Lasaña de pistacho, jamón ibérico y mozzarella

25 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Tritura los pistachos en el vaso batidora hasta arena fina. Añade AOVE y la leche; ajusta si hace falta. Toma tu tiempo hasta quedar crema lisa.
  2. 2Haz la bechamel: derrite la mantequilla y mezcla con la harina durante 1-2 minutos; añade leche caliente hasta espesar.
  3. 3Mezcla la crema de pistacho con la bechamel y ajusta sal, pimienta y nuez moscada.
  4. 4Monta la lasaña con una capa de bechamel, luego pasta, jamón, y mozzarella. Repite y termina con bechamel y parmesano.
  5. 5Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos.
  6. 6Reposa la lasaña durante 10 minutos y sirve con hilos de crema de pistacho y pistachos picados.

Ingredients

  • 9 láminas de lasaña directas al horno
  • 100 g jamón ibérico
  • 120 g mozzarella
  • 800 ml leche
  • 40 g mantequilla
  • 40 g harina
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 150 g pistachos
  • 2 cda AOVE
  • 4 cda leche
  • pizca de sal

Equipment

vaso batidorahorno

Tips

  • Pistachos sin piel para color más verde.
  • Si quieres más sedosidad, cambia la leche por nata.
  • La pasta es de la variedad directa al horno, pero debe empaparla bien con la bechamel.