Mojo Picón Rojo y Verde

Serves 1
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Directions

  1. 1Para el mojo rojo, colocar las ñoras hidratadas, comino, sal, orégano, 8 dientes de ajo y vinagre de vino en una batidora.
  2. 2Para el mojo rojo, colocar las ñoras hidratadas, comino, sal, orégano, 8 dientes de ajo y vinagre de vino en una batidora.
  3. 3Para el mojo rojo, colocar las ñoras hidratadas, comino, sal, orégano, 8 dientes de ajo y vinagre de vino en una batidora.
  4. 4Añadir el aceite de girasol poco a poco mientras se bate hasta obtener la textura deseada.
  5. 5Añadir el aceite de girasol poco a poco mientras se bate hasta obtener la textura deseada.
  6. 6Añadir el aceite de girasol poco a poco mientras se bate hasta obtener la textura deseada.
  7. 7Para el mojo verde, colocar el cilantro, 2 pimientos verdes, comino, sal, 7 dientes de ajo y vinagre de vino en una batidora.
  8. 8Para el mojo verde, colocar el cilantro, 2 pimientos verdes, comino, sal, 7 dientes de ajo y vinagre de vino en una batidora.
  9. 9Para el mojo verde, colocar el cilantro, 2 pimientos verdes, comino, sal, 7 dientes de ajo y vinagre de vino en una batidora.
  10. 10Añadir el aceite de girasol y batir.
  11. 11Añadir el aceite de girasol y batir.
  12. 12Añadir el aceite de girasol y batir.

Ingredients

  • 6 ñoras previamente hidratadas toda una noche
  • 6 ñoras previamente hidratadas toda una noche
  • 6 ñoras previamente hidratadas toda una noche
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita orégano
  • 8 dientes de ajo
  • 8 dientes de ajo
  • 8 dientes de ajo
  • 50 ml vinagre de vino
  • 50 ml vinagre de vino
  • 50 ml vinagre de vino
  • 250 ml aceite de girasol
  • 250 ml aceite de girasol
  • 250 ml aceite de girasol
  • 1 ramillete de cilantro
  • 1 ramillete de cilantro
  • 1 ramillete de cilantro
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 7 dientes de ajo
  • 7 dientes de ajo
  • 7 dientes de ajo
  • 50 ml vinagre de vino
  • 50 ml vinagre de vino
  • 50 ml vinagre de vino
  • 250 ml aceite de girasol
  • 250 ml aceite de girasol
  • 250 ml aceite de girasol

Equipment

morterobatidora

Tips

  • En casa, se puede hacer el mojo a mano con mortero para un mejor resultado.
  • El aceite de girasol se usa en lugar de aceite de oliva porque no se solidifica con las bajas temperaturas.
  • Añadir el aceite poco a poco para lograr la textura deseada.