Serves 1
Directions
- 1Para el mojo rojo, colocar las ñoras hidratadas, comino, sal, orégano, 8 dientes de ajo y vinagre de vino en una batidora.
- 2Añadir el aceite de girasol poco a poco mientras se bate hasta obtener la textura deseada.
- 3Para el mojo verde, colocar el cilantro, 2 pimientos verdes, comino, sal, 7 dientes de ajo y vinagre de vino en una batidora.
- 4Añadir el aceite de girasol y batir.
Ingredients
- 6 ñoras previamente hidratadas toda una noche
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita orégano
- 8 dientes de ajo
- 50 ml vinagre de vino
- 250 ml aceite de girasol
- 1 ramillete de cilantro
- 2 pimientos verdes
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita sal
- 7 dientes de ajo
- 50 ml vinagre de vino
- 250 ml aceite de girasol
Equipment
morterobatidora
Tips
- En casa, se puede hacer el mojo a mano con mortero para un mejor resultado.
- El aceite de girasol se usa en lugar de aceite de oliva porque no se solidifica con las bajas temperaturas.
- Añadir el aceite poco a poco para lograr la textura deseada.
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