Serves 1
Directions
- 1150 গ্রাম বাটার মিডিয়াম স্পিডে 1 থেকে 1.5 মিনিট বিট করে নিন যতক্ষণ না বাটারের রঙ পরিবর্তন হয়ে ফ্লাফি ও সফট হয়।
- 270 গ্রাম আইসিং সুগার দুই ধাপে বাটারের সাথে মেশান এবং প্রতিটি ধাপে 15 থেকে 20 সেকেন্ড বিট করুন।
- 318 গ্রাম ডিমের সাদা অংশ (কুসুম ছাড়া) মিশিয়ে 30 সেকেন্ড বিট করুন।
- 4190 গ্রাম ময়দা তিন ধাপে মেশান। যদি আনসল্টেড বাটার ব্যবহার করেন তাহলে ময়দার সাথে এক চিমটি লবণ দিন, অন্যথায় নয়।
- 5সবশেষে 1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে 10 থেকে 15 সেকেন্ড বিট করুন।
- 6কুকিজের ডোকে দুই ভাগে ভাগ করুন।
- 7এক ভাগে 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার এবং 1.5 টেবিল চামচ গরম সয়াবিন তেল মিশিয়ে ব্লুমিং করুন, 2 মিনিট রেখে দিন, তারপর ডোর সাথে মিশিয়ে 10 থেকে 15 সেকেন্ড বিট করুন।
- 8ডোকে পাইপিং ব্যাগের মধ্যে নিয়ে 1M এবং 2D নজেল ব্যবহার করে পছন্দমতো শেপ দিন।
- 9শেপ দেওয়া কুকিজগুলোকে ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে 15 মিনিটের জন্য রেস্টে রাখুন।
- 10140 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য কুকিজগুলোকে বেক করুন।
- 11বেক করা কুকিজ ঠান্ডা হওয়ার পর চকলেটে কোটিং করে নিন (ঐচ্ছিক)।
- 12কুকিজ ঠান্ডা হলে এয়ারটাইট বক্সে 8 থেকে 10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- 13কিছু কুকিজের উপরে আমন্ড স্লাইস, কিসমিস বা চেরি স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে নিন (ঐচ্ছিক)।
Ingredients
- 150 গ্রাম বাটার
- 70 গ্রাম আইসিং সুগার
- 18 গ্রাম ডিমের সাদা অংশ
- 190 গ্রাম ময়দা
- 1 চিমটি লবণ
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার
- 1.5 টেবিল চামচ গরম সয়াবিন তেল
- চকলেট
- স্প্রিংকেল
- আমন্ড স্লাইস
- কিসমিস
- চেরি স্লাইস
Equipment
বিটারপাইপিং ব্যাগ1M নজেল2D নজেলওভেনএয়ারটাইট বক্স
Tips
- পারফেক্ট বাটার কুকিজের জন্য বাটারের টেক্সচার পারফেক্ট হতে হবে।
- আইসিং সুগার দুই ধাপে মেশাতে হবে এবং চিনি গুঁড়ো করে নিলে আইসিং সুগারের কাজ করবে না।
- ডিমের সাদা অংশের সাথে কুসুম যেন মিক্স না হয়।
- কুকিজের ডো ওভার বিটিং বা ওভার মিক্সিং করা যাবে না।
- কোকো পাউডার ব্লুমিং করে ডোর সাথে মিক্স করতে হবে।
- কুকিজের জন্য বড় নজেল ব্যবহার করলে শেপ সুন্দর আসে।
- কুকিজগুলোকে শেপ দেওয়ার পর ফ্রিজে 15 মিনিটের জন্য রেস্টে রাখতে হবে।
- কুকিজগুলোকে বেক করার পর অবশ্যই ঠান্ডা করে নিতে হবে।
- কুকিজ ঠান্ডা হলে এয়ারটাইট বক্সে 8 থেকে 10 দিন সংরক্ষণ করা যাবে।
Related recipes
പാലട പായസം (Palada Payasam)
Indian · Dessert
Chicken Chukauni
Indian · Dessert10m
Mini Atta Chocolate Cookies
Indian · Dessert
Aamchi Ice Cream
Indian · Dessert
Chocolate Mini Cakes
Indian · Dessert20m
Mango Rasmalai
Indian · Dessert1h 5m
Blueberry Cowboy Candy
Indian · Dessert25m
No Bake Chocolate Brownie Bars
Indian · Dessert1h
Cheddar Bay Lobster Pot Pie
Indian · Dessert
Dudh Semai
Indian · Dessert5m
मूंग दाल का हलवा (Moong Dal Halwa)
Indian · Dessert20m
Satvik Mango Ice Cream
Indian · Dessert