Serves 1
Directions
- 1Hervir unas ramas de canela en agua para que suelten toda la sustancia.
- 2Cortar el pan en cubos para hacer cucurrones.
- 3Freír el pan cortado hasta que esté bien doradito.
- 4Dejar escurrir los cucurrones en papel absorbente.
- 5En un perol grande, echar aceite de oliva y freír las pieles de unos limones hasta que estén doradas.
- 6Retirar las pieles de limón cuando estén doraditas.
- 7En el mismo aceite, freír la matalauva.
- 8Añadir la harina y la sal al aceite con la matalauva.
- 9Tostar bien la harina para que no tenga sabor a harina cruda.
- 10Echar el agua con la sustancia de la canela.
- 11Continuar añadiendo agua y luego leche, removiendo sin parar para evitar grumos.
- 12Añadir la canela en polvo y el azúcar, y seguir removiendo mientras espesa.
- 13Si aún hay grumos, usar una batidora para eliminarlos.
- 14Cuando la mezcla empiece a burbujear, añadir las almendras fritas y los cucurrones de pan.
- 15Mezclar todo muy bien.
- 16Emplatar las gachas.
- 17Decorar con una mezcla de azúcar y canela, y dejar enfriar.
Ingredients
- 2 tercios pan de rosca
- 4 ramas de canela
- 10 tazas agua
- 2 piel de limón
- aceite de oliva
- 15 gramos matalauva
- 5 tazas harina de trigo
- 8 gramos sal
- 10 tazas leche
- 7 gramos canela en polvo
- 1 kilogramos azúcar
- 250 gramos almendras fritas
Equipment
cacerola pequeñacuchillotabla de cortarsartén grandeespumaderapapel absorbenteperol grandebatidora
Tips
- Si las gachas se dejan enfriar, estarán mucho más buenas.
- Remover constantemente para evitar grumos.
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