Gachas Dulces

Name: Gachas Dulces
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 tercios pan de rosca; 4 ramas de canela; 10 tazas agua; 2 piel de limón; aceite de oliva; 15 gramos matalauva; 5 tazas harina de trigo; 8 gramos sal; 10 tazas leche; 7 gramos canela en polvo; 1 kilogramos azúcar; 250 gramos almendras fritas

Serves 1

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Gachas Dulces

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Serves 1

Directions

1Hervir unas ramas de canela en agua para que suelten toda la sustancia.
2Cortar el pan en cubos para hacer cucurrones.
3Freír el pan cortado hasta que esté bien doradito.
4Dejar escurrir los cucurrones en papel absorbente.
5En un perol grande, echar aceite de oliva y freír las pieles de unos limones hasta que estén doradas.
6Retirar las pieles de limón cuando estén doraditas.
7En el mismo aceite, freír la matalauva.
8Añadir la harina y la sal al aceite con la matalauva.
9Tostar bien la harina para que no tenga sabor a harina cruda.
10Echar el agua con la sustancia de la canela.
11Continuar añadiendo agua y luego leche, removiendo sin parar para evitar grumos.
12Añadir la canela en polvo y el azúcar, y seguir removiendo mientras espesa.
13Si aún hay grumos, usar una batidora para eliminarlos.
14Cuando la mezcla empiece a burbujear, añadir las almendras fritas y los cucurrones de pan.
15Mezclar todo muy bien.
16Emplatar las gachas.
17Decorar con una mezcla de azúcar y canela, y dejar enfriar.

Ingredients

2 tercios pan de rosca
4 ramas de canela
10 tazas agua
2 piel de limón
aceite de oliva
15 gramos matalauva
5 tazas harina de trigo
8 gramos sal
10 tazas leche
7 gramos canela en polvo
1 kilogramos azúcar
250 gramos almendras fritas

Equipment

cacerola pequeñacuchillotabla de cortarsartén grandeespumaderapapel absorbenteperol grandebatidora

Tips

Si las gachas se dejan enfriar, estarán mucho más buenas.
Remover constantemente para evitar grumos.

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1Hervir unas ramas de canela en agua para que suelten toda la sustancia.
2Cortar el pan en cubos para hacer cucurrones.
3Freír el pan cortado hasta que esté bien doradito.
4Dejar escurrir los cucurrones en papel absorbente.
5En un perol grande, echar aceite de oliva y freír las pieles de unos limones hasta que estén doradas.
6Retirar las pieles de limón cuando estén doraditas.
7En el mismo aceite, freír la matalauva.
8Añadir la harina y la sal al aceite con la matalauva.
9Tostar bien la harina para que no tenga sabor a harina cruda.
10Echar el agua con la sustancia de la canela.
11Continuar añadiendo agua y luego leche, removiendo sin parar para evitar grumos.
12Añadir la canela en polvo y el azúcar, y seguir removiendo mientras espesa.
13Si aún hay grumos, usar una batidora para eliminarlos.
14Cuando la mezcla empiece a burbujear, añadir las almendras fritas y los cucurrones de pan.
15Mezclar todo muy bien.
16Emplatar las gachas.
17Decorar con una mezcla de azúcar y canela, y dejar enfriar.