Directions
- 1Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa que se despega de las paredes del bol.
- 2Dividir la masa en porciones de 150 gramos.
- 3Formar los bagels dándoles dos pliegues a la masa, estirándola y cerrándola como si fuera un donut dejando un agujero grande en el centro.
- 4Fermentar los bagels en frío en la nevera durante toda la noche.
- 5Sacar los bagels de la nevera una hora antes de hervirlos.
- 6Hervir los bagels en agua durante 20-30 segundos por cada lado hasta que floten.
- 7Una vez hervidos, poner los toppings sobre los bagels aún húmedos.
- 8Hornear los bagels durante 20 minutos a 250 grados hasta que estén dorados y suenen huecos al tocarlos.
- 9Rellenar los bagels con los ingredientes deseados.
Ingredients
- 1 string azúcar
- 1 string sal
- 1 string levadura seca de panadero
- 1 string agua
- 1 string harina de trigo normal
- 1 string semillas de amapola
- 1 string semillas de sésamo
- 1 string sal marina en escama
- 1 string ajo en polvo
- 1 string canela
- 1 string azúcar
- 1 string aguacate
- 1 string ensalada de atún
- 1 string rúcula
- 1 string mayonesa casera de sriracha y pimentón
Equipment
batidorahorno
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