MIGAS DE HARINA

30 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1En una sartén ancha, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave.
  2. 2En una sartén ancha, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave.
  3. 3En una sartén ancha, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave.
  4. 4Añadimos los dientes de ajo, bien picados y dejamos que se cocine a fuego suave unos dos minutos.
  5. 5Añadimos los dientes de ajo, bien picados y dejamos que se cocine a fuego suave unos dos minutos.
  6. 6Añadimos los dientes de ajo, bien picados y dejamos que se cocine a fuego suave unos dos minutos.
  7. 7Cuando el aceite se haya aromatizado del sabor del ajo pero que éste no haya cogido color, añadimos el pimiento rojo.
  8. 8Cuando el aceite se haya aromatizado del sabor del ajo pero que éste no haya cogido color, añadimos el pimiento rojo.
  9. 9Cuando el aceite se haya aromatizado del sabor del ajo pero que éste no haya cogido color, añadimos el pimiento rojo.
  10. 10Salpimentamos y dejamos cocinar, mientras removemos de vez en cuando.
  11. 11Salpimentamos y dejamos cocinar, mientras removemos de vez en cuando.
  12. 12Salpimentamos y dejamos cocinar, mientras removemos de vez en cuando.
  13. 13Pasados 5 minutos más añadimos el pimiento verde.
  14. 14Pasados 5 minutos más añadimos el pimiento verde.
  15. 15Pasados 5 minutos más añadimos el pimiento verde.
  16. 16Seguimos cocinando otros 10 minutos.
  17. 17Seguimos cocinando otros 10 minutos.
  18. 18Seguimos cocinando otros 10 minutos.
  19. 19Añadimos el chorizo, que esté algo picado.
  20. 20Añadimos el chorizo, que esté algo picado.
  21. 21Añadimos el chorizo, que esté algo picado.
  22. 22Subimos un poco la potencia del fuego y cocinamos un par de minutos más.
  23. 23Subimos un poco la potencia del fuego y cocinamos un par de minutos más.
  24. 24Subimos un poco la potencia del fuego y cocinamos un par de minutos más.
  25. 25Añadimos la harina de golpe.
  26. 26Añadimos la harina de golpe.
  27. 27Añadimos la harina de golpe.
  28. 28Mezclamos con todos los ingredientes, mientras dejamos que se cocine otros 3 minutos, para que pierda el sabor a crudo.
  29. 29Mezclamos con todos los ingredientes, mientras dejamos que se cocine otros 3 minutos, para que pierda el sabor a crudo.
  30. 30Mezclamos con todos los ingredientes, mientras dejamos que se cocine otros 3 minutos, para que pierda el sabor a crudo.
  31. 31Añadimos el agua.
  32. 32Añadimos el agua.
  33. 33Añadimos el agua.
  34. 34Al agua, le añadimos una buena pizca de sal.
  35. 35Al agua, le añadimos una buena pizca de sal.
  36. 36Al agua, le añadimos una buena pizca de sal.
  37. 37No eches el agua de golpe.
  38. 38No eches el agua de golpe.
  39. 39No eches el agua de golpe.
  40. 40Es mejor hacerlo de poco en poco.
  41. 41Es mejor hacerlo de poco en poco.
  42. 42Es mejor hacerlo de poco en poco.
  43. 43Vamos aplastando la harina hasta hacerla migas con una cuchara de madera.
  44. 44Vamos aplastando la harina hasta hacerla migas con una cuchara de madera.
  45. 45Vamos aplastando la harina hasta hacerla migas con una cuchara de madera.

Ingredients

  • 400 g harina de trigo
  • 400 g harina de trigo
  • 400 g harina de trigo
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 200 g chorizo algo picado
  • 200 g chorizo algo picado
  • 200 g chorizo algo picado
  • 3 dientes de ajo bien picados
  • 3 dientes de ajo bien picados
  • 3 dientes de ajo bien picados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta

Equipment

sartén ancha

Tips

  • No equivocarse con la proporción de agua a echar, para que no quede una especie de masa homogénea, que no se puede dividir.
  • Añadir la sal al agua, para que las migas la absorban mientras las formas con la cuchara de madera.
  • Echar el agua de poco en poco hasta obtener la textura deseada
MIGAS DE HARINA | Clip Recipe