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MIGAS DE HARINA

30m
Serves 4
https://www.cocinacaserayfacil.net/migas-de-harina-receta/

Directions

  1. 1En una sartén ancha, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave.
  2. 2Añadimos los dientes de ajo, bien picados y dejamos que se cocine a fuego suave unos dos minutos.
  3. 3Cuando el aceite se haya aromatizado del sabor del ajo pero que éste no haya cogido color, añadimos el pimiento rojo.
  4. 4Salpimentamos y dejamos cocinar, mientras removemos de vez en cuando.
  5. 5Pasados 5 minutos más añadimos el pimiento verde.
  6. 6Seguimos cocinando otros 10 minutos.
  7. 7Añadimos el chorizo, que esté algo picado.
  8. 8Subimos un poco la potencia del fuego y cocinamos un par de minutos más.
  9. 9Añadimos la harina de golpe.
  10. 10Mezclamos con todos los ingredientes, mientras dejamos que se cocine otros 3 minutos, para que pierda el sabor a crudo.
  11. 11Añadimos el agua.
  12. 12Al agua, le añadimos una buena pizca de sal.
  13. 13No eches el agua de golpe.
  14. 14Es mejor hacerlo de poco en poco.
  15. 15Vamos aplastando la harina hasta hacerla migas con una cuchara de madera.

Ingredients

  • 400 g harina de trigo
  • 1 vaso agua
  • 200 g chorizo algo picado
  • 3 dientes de ajo bien picados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 chorrito aceite
  • 1 pizca sal
  • 1 pimienta

Equipment

sartén ancha

Tips

  • No equivocarse con la proporción de agua a echar, para que no quede una especie de masa homogénea, que no se puede dividir.
  • Añadir la sal al agua, para que las migas la absorban mientras las formas con la cuchara de madera.
  • Echar el agua de poco en poco hasta obtener la textura deseada

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