Entremet façon Dalgona Coffee
Directions
- 1Préparer la génoise au chocolat et la cuire au four.
- 2Une fois cuite, la démouler.
- 3Faire fondre le chocolat noir et au lait au bain-marie.
- 4Mélanger le chocolat fondu avec la crème chantilly.
- 5Imbiber la génoise avec du café expresso.
- 6Étaler la mousse au chocolat sur la génoise.
- 7Préparer la mousse au dalgona coffee en mélangeant le sucre, le café soluble et l'eau.
- 8Étaler la mousse au dalgona coffee sur la mousse au chocolat.
- 9Laisser refroidir au frais, puis démouler et couper en parts égales.
Ingredients
- 1 génoise au chocolat
- 90 g chocolat noir
- 45 g chocolat au lait
- 250 g crème chantilly
- 1 verre café expresso
- 3 cuillères à soupe sucre
- 3 cuillères à soupe café soluble
- 3 cuillères à soupe eau
Equipment
fourbaking panspatulawhiskhand mixerknifepastry brush