Panellets
Directions
- 1Empezamos pelando las patatas.
- 2Empezamos pelando las patatas.
- 3Empezamos pelando las patatas.
- 4Llevamos agua a hervir.
- 5Llevamos agua a hervir.
- 6Llevamos agua a hervir.
- 7Servimos todas las patatas.
- 8Servimos todas las patatas.
- 9Servimos todas las patatas.
- 10Una vez hervidas, las escurrimos.
- 11Una vez hervidas, las escurrimos.
- 12Una vez hervidas, las escurrimos.
- 13Pesamos 300g de patatas.
- 14Pesamos 300g de patatas.
- 15Pesamos 300g de patatas.
- 16Las machacamos haciendo un puré.
- 17Las machacamos haciendo un puré.
- 18Las machacamos haciendo un puré.
- 19Esperamos a que se enfríe.
- 20Esperamos a que se enfríe.
- 21Esperamos a que se enfríe.
- 22Añadimos 400g de azúcar.
- 23Añadimos 400g de azúcar.
- 24Añadimos 400g de azúcar.
- 25Añadimos 500g de almendra cruda molida.
- 26Añadimos 500g de almendra cruda molida.
- 27Añadimos 500g de almendra cruda molida.
- 28Si quieres, la piel de medio limón rallada.
- 29Si quieres, la piel de medio limón rallada.
- 30Si quieres, la piel de medio limón rallada.
- 31Lo mezclamos todo bien.
- 32Lo mezclamos todo bien.
- 33Lo mezclamos todo bien.
- 34Lo amasamos con un poco de harina en la encimera para que no se pegue.
- 35Lo amasamos con un poco de harina en la encimera para que no se pegue.
- 36Lo amasamos con un poco de harina en la encimera para que no se pegue.
- 37Una vez tenemos nuestra masa.
- 38Una vez tenemos nuestra masa.
- 39Una vez tenemos nuestra masa.
- 40Separamos la yema de la clara de un huevo.
- 41Separamos la yema de la clara de un huevo.
- 42Separamos la yema de la clara de un huevo.
- 43Empezamos a formar bolitas con nuestra masa.
- 44Empezamos a formar bolitas con nuestra masa.
- 45Empezamos a formar bolitas con nuestra masa.
- 46Las pasamos por la yema para luego poder pegarles los piñones.
- 47Las pasamos por la yema para luego poder pegarles los piñones.
- 48Las pasamos por la yema para luego poder pegarles los piñones.
- 49Los ponemos en una bandeja.
- 50Los ponemos en una bandeja.
- 51Los ponemos en una bandeja.
- 52Los pintamos con la yema por encima.
- 53Los pintamos con la yema por encima.
- 54Los pintamos con la yema por encima.
- 55Y los metemos al horno entre 225 y 250 grados.
- 56Y los metemos al horno entre 225 y 250 grados.
- 57Y los metemos al horno entre 225 y 250 grados.
- 58De 8 a 10 minutos.
- 59De 8 a 10 minutos.
- 60De 8 a 10 minutos.
- 61Hasta que queden así.
- 62Hasta que queden así.
- 63Hasta que queden así.
- 64Mira qué maravilla, están brutales.
- 65Mira qué maravilla, están brutales.
- 66Mira qué maravilla, están brutales.
Ingredients
- 500 g almendra cruda molida
- 500 g almendra cruda molida
- 500 g almendra cruda molida
- 400 g azúcar
- 400 g azúcar
- 400 g azúcar
- 240 g patata
- 240 g patata
- 240 g patata
- 240 g piñones
- 240 g piñones
- 240 g piñones
- piel de limón rallada
- piel de limón rallada
- piel de limón rallada
- 1 huevo
- 1 huevo
- 1 huevo
- harina
- harina
- harina
Equipment
peladorolla a presióncoladorbalanza de cocinabolbandeja de hornopapel de hornopincel de cocinahorno
Tips
- La piel de limón rallada es opcional.
- Hornear a 225-250 grados Celsius durante 8 a 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Separar la yema de la clara del huevo para pintar los panellets con la yema antes de hornearlos y así pegarles los piñones.
- Dejar enfriar el puré de patatas antes de añadir los demás ingredientes.
- Amasar la masa con un poco de harina en la encimera para que no se pegue.
- Los panellets deben quedar dorados por encima y bien cocidos por dentro.