Panellets
Directions
- 1Empezamos pelando las patatas.
- 2Llevamos agua a hervir.
- 3Servimos todas las patatas.
- 4Una vez hervidas, las escurrimos.
- 5Pesamos 300g de patatas.
- 6Las machacamos haciendo un puré.
- 7Esperamos a que se enfríe.
- 8Añadimos 400g de azúcar.
- 9Añadimos 500g de almendra cruda molida.
- 10Si quieres, la piel de medio limón rallada.
- 11Lo mezclamos todo bien.
- 12Lo amasamos con un poco de harina en la encimera para que no se pegue.
- 13Una vez tenemos nuestra masa.
- 14Separamos la yema de la clara de un huevo.
- 15Empezamos a formar bolitas con nuestra masa.
- 16Las pasamos por la yema para luego poder pegarles los piñones.
- 17Los ponemos en una bandeja.
- 18Los pintamos con la yema por encima.
- 19Y los metemos al horno entre 225 y 250 grados.
- 20De 8 a 10 minutos.
- 21Hasta que queden así.
- 22Mira qué maravilla, están brutales.
Ingredients
- 500 g almendra cruda molida
- 400 g azúcar
- 240 g patata
- 240 g piñones
- piel de limón rallada
- 1 huevo
- harina
Equipment
peladorolla a presióncoladorbalanza de cocinabolbandeja de hornopapel de hornopincel de cocinahorno
Tips
- La piel de limón rallada es opcional.
- Hornear a 225-250 grados Celsius durante 8 a 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Separar la yema de la clara del huevo para pintar los panellets con la yema antes de hornearlos y así pegarles los piñones.
- Dejar enfriar el puré de patatas antes de añadir los demás ingredientes.
- Amasar la masa con un poco de harina en la encimera para que no se pegue.
- Los panellets deben quedar dorados por encima y bien cocidos por dentro.
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