Pizza Casera 100% Integral
Directions
- 1Deshacer 10 g de levadura fresca en 160 ml de agua tibia. Si usáis levadura seca, serían 4 g.
- 2En un bol, echar 200 g de harina de trigo integral.
- 3Incorporar 6 g de sal y mezclar.
- 4Verter el agua con la levadura en el bol y mezclar bien.
- 5Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y amasar 5 minutos. Si se pega, echar un poco de harina.
- 6Formar una bola, enharinar el bol y poner la masa dentro. Añadir un poco más de harina y tapar.
- 7Dejar reposar hasta que doble su volumen, entre 1 o 2 horas aproximadamente.
- 8Pasado el tiempo, volcar la masa sobre la superficie de trabajo, espolvorear un poco de harina y formar la pizza.
- 9Poner la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- 10Echar una o dos cucharadas de tomate triturado y extenderlo.
- 11Echar una pizca de sal y queso mozzarella rallado al gusto.
- 12Hornear a 230 grados con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
- 13Rellenar al gusto. En este caso, mortadela boloñesa, queso feta desmigado, pesto genovés y pistachos crudos picados.
Ingredients
- 200 g harina de trigo integral
- 160 ml agua tibia
- 10 g levadura fresca
- 6 g sal
- 2 cucharadas tomate triturado
- 1 cantidad al gusto mozzarella rallada
- 1 cantidad al gusto mortadela boloñesa
- 1 cantidad al gusto queso feta
- 1 cantidad al gusto pesto genovés
- 1 cantidad al gusto pistachos crudos
- 1 pizca sal
Equipment
bowlspoonforkwhiskbaking traybaking paper