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Pizza Casera 100% Integral

20m
Serves 6
youtube.com

Pizza Casera 100% Integral

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20m
Serves 6

Directions

  1. 1Deshacer 10 g de levadura fresca en 160 ml de agua tibia. Si usáis levadura seca, serían 4 g.
  2. 2En un bol, echar 200 g de harina de trigo integral.
  3. 3Incorporar 6 g de sal y mezclar.
  4. 4Verter el agua con la levadura en el bol y mezclar bien.
  5. 5Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y amasar 5 minutos. Si se pega, echar un poco de harina.
  6. 6Formar una bola, enharinar el bol y poner la masa dentro. Añadir un poco más de harina y tapar.
  7. 7Dejar reposar hasta que doble su volumen, entre 1 o 2 horas aproximadamente.
  8. 8Pasado el tiempo, volcar la masa sobre la superficie de trabajo, espolvorear un poco de harina y formar la pizza.
  9. 9Poner la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  10. 10Echar una o dos cucharadas de tomate triturado y extenderlo.
  11. 11Echar una pizca de sal y queso mozzarella rallado al gusto.
  12. 12Hornear a 230 grados con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
  13. 13Rellenar al gusto. En este caso, mortadela boloñesa, queso feta desmigado, pesto genovés y pistachos crudos picados.

Ingredients

  • 200 g harina de trigo integral
  • 160 ml agua tibia
  • 10 g levadura fresca
  • 6 g sal
  • 2 cucharadas tomate triturado
  • 1 cantidad al gusto mozzarella rallada
  • 1 cantidad al gusto mortadela boloñesa
  • 1 cantidad al gusto queso feta
  • 1 cantidad al gusto pesto genovés
  • 1 cantidad al gusto pistachos crudos
  • 1 pizca sal

Equipment

bowlspoonforkwhiskbaking traybaking paper

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