Brownie
Directions
- 1Per prima cosa, sciogliere il burro a bagnomaria.
- 2Inserire il cacao amaro nella bowl.
- 3Aggiungere lo zucchero aromatizzato alla vaniglia (ottenuto mettendo un baccello di vaniglia già usato all'interno dello zucchero per fargli prendere il sapore).
- 4Mescolare bene gli ingredienti nella bowl.
- 5Aggiungere un pizzico di sale.
- 6Aggiungere un po' alla volta il burro fuso e mescolare, assicurandosi che sia ben assorbito prima di aggiungere il resto.
- 7Aggiungere un uovo alla volta intero, mescolando bene fino a che non viene completamente assorbito prima di aggiungere il successivo.
- 8Inserire la farina doppio zero setacciata, tutta insieme.
- 9Aggiungere le gocce di cioccolato.
- 10Lavorare l'impasto con la frusta, senza far raffreddare il burro fuso, altrimenti è difficile da mescolare.
- 11Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, prendere una teglietta.
- 12Bagnare leggermente la base della teglia e mettere la carta forno per far aderire bene la carta e far staccare meglio il brownie.
- 13Spruzzare burro spray sui bordi della teglia per non far attaccare il brownie.
- 14Mettere tutto l'impasto all'interno della teglia.
- 15Con la spatolina, schiacciare e stendere l'impasto in modo omogeneo su tutta la superficie, specialmente ai bordi, dello stesso spessore per una cottura uniforme.
- 16Infornare a 170°C per 25 minuti.
- 17Togliere la carta forno dal brownie una volta cotto.
- 18Lasciarlo raffreddare su una griglietta.
- 19Tagliare il brownie in rettangoli.
Ingredients
- 140 gr burro fuso
- 260 gr zucchero semolato vanigliato
- 80 gr cacao amaro
- 1 pizzico sale
- 2 uova
- 70 gr farina 00
- 30 gr gocce di cioccolato
Equipment
bowlfrustategliacarta fornoburro sprayspatolinafornogrigliataglierecoltello
Tips
- Recuperare il sapore della vaniglia mettendo il baccello di vaniglia usato nello zucchero per aromatizzarlo.
- Non far raffreddare il burro fuso prima di mescolarlo agli altri ingredienti, altrimenti è molto difficile da mescolare.
- Stendere l'impasto in modo omogeneo, specialmente ai bordi, per una cottura uniforme.
- Le dimensioni dello stampo sono 16 cm x 23 cm per 6 rettangoli.