Bagel de salmon

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar el salmón.
  2. 2Cortar el salmón.
  3. 3Cortar el salmón.
  4. 4Triturar las remolachas en una batidora.
  5. 5Triturar las remolachas en una batidora.
  6. 6Triturar las remolachas en una batidora.
  7. 7Verter las remolachas trituradas en un bol.
  8. 8Verter las remolachas trituradas en un bol.
  9. 9Verter las remolachas trituradas en un bol.
  10. 10Agregar ron a las remolachas trituradas.
  11. 11Agregar ron a las remolachas trituradas.
  12. 12Agregar ron a las remolachas trituradas.
  13. 13Añadir azúcar y sal a las remolachas y mezclar bien.
  14. 14Añadir azúcar y sal a las remolachas y mezclar bien.
  15. 15Añadir azúcar y sal a las remolachas y mezclar bien.
  16. 16Extender la mezcla de remolacha en la tabla de cortar.
  17. 17Extender la mezcla de remolacha en la tabla de cortar.
  18. 18Extender la mezcla de remolacha en la tabla de cortar.
  19. 19Colocar el salmón sobre la mezcla de remolacha.
  20. 20Colocar el salmón sobre la mezcla de remolacha.
  21. 21Colocar el salmón sobre la mezcla de remolacha.
  22. 22Cubrir el salmón con más mezcla de remolacha.
  23. 23Cubrir el salmón con más mezcla de remolacha.
  24. 24Cubrir el salmón con más mezcla de remolacha.
  25. 25Envolver el salmón en film transparente y refrigerar por 24 horas.
  26. 26Envolver el salmón en film transparente y refrigerar por 24 horas.
  27. 27Envolver el salmón en film transparente y refrigerar por 24 horas.
  28. 28Cortar el salmón curado en láminas finas.
  29. 29Cortar el salmón curado en láminas finas.
  30. 30Cortar el salmón curado en láminas finas.
  31. 31Poner queso Philadelphia en un bol.
  32. 32Poner queso Philadelphia en un bol.
  33. 33Poner queso Philadelphia en un bol.
  34. 34Añadir Crème Fraîche al bol con el queso.
  35. 35Añadir Crème Fraîche al bol con el queso.
  36. 36Añadir Crème Fraîche al bol con el queso.
  37. 37Rallar la piel de una naranja sobre la mezcla de queso.
  38. 38Rallar la piel de una naranja sobre la mezcla de queso.
  39. 39Rallar la piel de una naranja sobre la mezcla de queso.
  40. 40Batir la mezcla de queso con un batidor de varillas.
  41. 41Batir la mezcla de queso con un batidor de varillas.
  42. 42Batir la mezcla de queso con un batidor de varillas.
  43. 43Cortar el aguacate en láminas.
  44. 44Cortar el aguacate en láminas.
  45. 45Cortar el aguacate en láminas.
  46. 46Cocinar un huevo poché en agua hirviendo con un poco de vinagre.
  47. 47Cocinar un huevo poché en agua hirviendo con un poco de vinagre.
  48. 48Cocinar un huevo poché en agua hirviendo con un poco de vinagre.
  49. 49Separar las yemas y las claras de los huevos.
  50. 50Separar las yemas y las claras de los huevos.
  51. 51Separar las yemas y las claras de los huevos.
  52. 52Batir las yemas.
  53. 53Batir las yemas.
  54. 54Batir las yemas.
  55. 55Calentar la mantequilla y el zumo de limón, y verter poco a poco sobre las yemas batidas, mientras se sigue batiendo para hacer la salsa holandesa.
  56. 56Calentar la mantequilla y el zumo de limón, y verter poco a poco sobre las yemas batidas, mientras se sigue batiendo para hacer la salsa holandesa.
  57. 57Calentar la mantequilla y el zumo de limón, y verter poco a poco sobre las yemas batidas, mientras se sigue batiendo para hacer la salsa holandesa.
  58. 58Cortar el bagel por la mitad.
  59. 59Cortar el bagel por la mitad.
  60. 60Cortar el bagel por la mitad.
  61. 61Tostar el bagel en una sartén.
  62. 62Tostar el bagel en una sartén.
  63. 63Tostar el bagel en una sartén.
  64. 64Colocar el bagel tostado en un plato.
  65. 65Colocar el bagel tostado en un plato.
  66. 66Colocar el bagel tostado en un plato.
  67. 67Untar la salsa de queso sobre el bagel.
  68. 68Untar la salsa de queso sobre el bagel.
  69. 69Untar la salsa de queso sobre el bagel.
  70. 70Colocar las láminas de aguacate sobre la salsa de queso.
  71. 71Colocar las láminas de aguacate sobre la salsa de queso.
  72. 72Colocar las láminas de aguacate sobre la salsa de queso.
  73. 73Poner el salmón curado sobre el aguacate.
  74. 74Poner el salmón curado sobre el aguacate.
  75. 75Poner el salmón curado sobre el aguacate.
  76. 76Colocar el huevo poché encima del salmón.
  77. 77Colocar el huevo poché encima del salmón.
  78. 78Colocar el huevo poché encima del salmón.
  79. 79Cubrir con abundante salsa holandesa.
  80. 80Cubrir con abundante salsa holandesa.
  81. 81Cubrir con abundante salsa holandesa.
  82. 82Espolvorear cebollino picado sobre el plato.
  83. 83Espolvorear cebollino picado sobre el plato.
  84. 84Espolvorear cebollino picado sobre el plato.

Ingredients

  • 0.5 Salmón
  • 0.5 Salmón
  • 0.5 Salmón
  • 6 Remolachas cocidas
  • 6 Remolachas cocidas
  • 6 Remolachas cocidas
  • chorro Ron
  • chorro Ron
  • chorro Ron
  • 800 gramos Azúcar
  • 800 gramos Azúcar
  • 800 gramos Azúcar
  • 800 gramos Sal
  • 800 gramos Sal
  • 800 gramos Sal
  • 3 Yemas
  • 3 Yemas
  • 3 Yemas
  • 60 gramos Mantequilla
  • 60 gramos Mantequilla
  • 60 gramos Mantequilla
  • 0.5 Zumo de limón
  • 0.5 Zumo de limón
  • 0.5 Zumo de limón
  • chorrito Agua
  • chorrito Agua
  • chorrito Agua
  • 2 cucharadas Queso Philadelphia
  • 2 cucharadas Queso Philadelphia
  • 2 cucharadas Queso Philadelphia
  • 1 cucharada Crème Fraîche
  • 1 cucharada Crème Fraîche
  • 1 cucharada Crème Fraîche
  • Peladura de naranja
  • Peladura de naranja
  • Peladura de naranja
  • 1 Bagel
  • 1 Bagel
  • 1 Bagel
  • 0.5 Aguacate
  • 0.5 Aguacate
  • 0.5 Aguacate
  • 1 Huevo
  • 1 Huevo
  • 1 Huevo
  • Cebollino
  • Cebollino
  • Cebollino

Equipment

CuchilloTabla de cortarBatidoraBol de metalCazoPlato

Tips

  • Dejar el salmón en la nevera unas 24 horas, tapado con unos agujeritos, para que se cure.