Gelo di Fragole
Directions
- 1Lavare le fragole e privarle del picciolo.
- 2Aggiungere le fragole all'interno di un frullatore.
- 3Versare all'interno del frullatore anche il succo di un limone e iniziare a frullare.
- 4Filtrare il composto ottenuto con un colino a maglie strette per eliminare i semi.
- 5Versare l'acqua in una ciotola.
- 6Aggiungere l'amido di mais e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- 7Versare il composto di acqua e amido di mais nella purea di fragole.
- 8Mescolare con la frusta e versare lo zucchero.
- 9Cuocere a fiamma media, mescolando fino a quando il composto non inizia ad addensarsi e sobbollire.
- 10Versare il composto negli stampi per budino.
- 11Far raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno 4-5 ore.
- 12Capovolgere lo stampo su un piatto da portata e sfilare il dessert.
- 13Decorare con un po' di crema chantilly e delle foglie di menta.
Ingredients
- 500 g fragole
- 100 g zucchero
- 100 g acqua
- 40 g amido di mais
- 1 succo di un limone
- q.b. crema chantilly
- q.b. foglie di menta
Equipment
frullatorecolino a maglie stretteciotolafrustapentolastampi per budinopiatto da portata
Tips
- La purea di fragole deve essere liscia e senza grumi.
- Il composto deve addensarsi prima di essere versato negli stampi.
- Far raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno 4-5 ore.
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