No Onion No Garlic Creamy & Spicy Chole Puri

20m
Serves 1
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Directions

  1. 1कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें.
  2. 2हरी मिर्च को हल्का तल लें.
  3. 3तली हुई हरी मिर्च को एक जार में निकाल लें.
  4. 4जार में ½ टीस्पून काला नमक और 1 टेबलस्पून चाट मसाला डालें.
  5. 5जार में 1 नींबू का रस डालें.
  6. 6जार को अच्छी तरह हिलाएं ताकि मिर्च अचार तैयार हो जाए.
  7. 7एक प्रेशर कुकर में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें.
  8. 81 कटी हुई शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 8-10 काजू और 3-4 लाल मिर्च को तल लें.
  9. 9तले हुए मिश्रण को ब्लेंडर में डालें.
  10. 10ब्लेंडर में 3 मध्यम आकार के टमाटर, 3-4 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक और कुछ धनिया पत्ती डालें.
  11. 11ब्लेंडर में ¼ कप दही डालें.
  12. 12ब्लेंडर में स्वादानुसार नमक, ½ टीस्पून काला नमक, ⅓ टीस्पून हल्दी, 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 2 टेबलस्पून छोले मसाला डालें.
  13. 13मिश्रण को चिकना होने तक पीस लें.
  14. 14प्रेशर कुकर में 3-4 टेबलस्पून तेल गरम करें.
  15. 15गरम तेल में 1 टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी और 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें.
  16. 16तैयार किया हुआ मिश्रण कुकर में डालें और तेल ऊपर आने तक पकाएं.
  17. 17250 ग्राम भीगे हुए छोले डालें.
  18. 18साबुत मसालों (दालचीनी स्टिक, तेज पत्ता, बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च और सूखी आंवला) की पोटली बनाकर कुकर में डालें.
  19. 19कुकर को ढक दें, 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
  20. 20धनिया पत्ती, अदरक और हरी मिर्च से गार्निश करें.

Ingredients

  • हरी मिर्च
  • 0.5 टीस्पून काला नमक
  • 1 टेबलस्पून चाट मसाला
  • 1 नींबू का रस नींबू
  • 1 कटा हुआ शिमला मिर्च
  • 2 टेबलस्पून धनिया के बीज
  • 1 टेबलस्पून जीरा
  • 8 से 10 काजू
  • 3 से 4 लाल मिर्च
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 3 मध्यम आकार के टमाटर
  • 3 से 4 हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक
  • कुछ धनिया पत्ती
  • 0.25 कप दही
  • स्वादानुसार नमक
  • 0.5 टीस्पून काला नमक
  • 0.33 टीस्पून हल्दी
  • 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून छोले मसाला
  • 3 से 4 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 250 ग्राम भीगे हुए छोले
  • दालचीनी स्टिक
  • तेज पत्ता
  • बड़ी इलायची
  • हरी इलायची
  • लौंग
  • काली मिर्च
  • सूखी आंवला

Equipment

कड़ाहीप्रेशर कुकरब्लेंडरछलनी

Tips

  • If desired, strain the blended mixture for a creamy texture.
  • Make a potli of whole spices to easily infuse flavors and remove them later.

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