No Onion No Garlic Creamy & Spicy Chole Puri
Directions
- 1कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें.
- 2हरी मिर्च को हल्का तल लें.
- 3तली हुई हरी मिर्च को एक जार में निकाल लें.
- 4जार में ½ टीस्पून काला नमक और 1 टेबलस्पून चाट मसाला डालें.
- 5जार में 1 नींबू का रस डालें.
- 6जार को अच्छी तरह हिलाएं ताकि मिर्च अचार तैयार हो जाए.
- 7एक प्रेशर कुकर में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें.
- 81 कटी हुई शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 8-10 काजू और 3-4 लाल मिर्च को तल लें.
- 9तले हुए मिश्रण को ब्लेंडर में डालें.
- 10ब्लेंडर में 3 मध्यम आकार के टमाटर, 3-4 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक और कुछ धनिया पत्ती डालें.
- 11ब्लेंडर में ¼ कप दही डालें.
- 12ब्लेंडर में स्वादानुसार नमक, ½ टीस्पून काला नमक, ⅓ टीस्पून हल्दी, 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 2 टेबलस्पून छोले मसाला डालें.
- 13मिश्रण को चिकना होने तक पीस लें.
- 14प्रेशर कुकर में 3-4 टेबलस्पून तेल गरम करें.
- 15गरम तेल में 1 टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी और 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें.
- 16तैयार किया हुआ मिश्रण कुकर में डालें और तेल ऊपर आने तक पकाएं.
- 17250 ग्राम भीगे हुए छोले डालें.
- 18साबुत मसालों (दालचीनी स्टिक, तेज पत्ता, बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च और सूखी आंवला) की पोटली बनाकर कुकर में डालें.
- 19कुकर को ढक दें, 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
- 20धनिया पत्ती, अदरक और हरी मिर्च से गार्निश करें.
Ingredients
- हरी मिर्च
- 0.5 टीस्पून काला नमक
- 1 टेबलस्पून चाट मसाला
- 1 नींबू का रस नींबू
- 1 कटा हुआ शिमला मिर्च
- 2 टेबलस्पून धनिया के बीज
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 8 से 10 काजू
- 3 से 4 लाल मिर्च
- 1 टेबलस्पून तेल
- 3 मध्यम आकार के टमाटर
- 3 से 4 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
- कुछ धनिया पत्ती
- 0.25 कप दही
- स्वादानुसार नमक
- 0.5 टीस्पून काला नमक
- 0.33 टीस्पून हल्दी
- 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून छोले मसाला
- 3 से 4 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
- 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 250 ग्राम भीगे हुए छोले
- दालचीनी स्टिक
- तेज पत्ता
- बड़ी इलायची
- हरी इलायची
- लौंग
- काली मिर्च
- सूखी आंवला
Equipment
कड़ाहीप्रेशर कुकरब्लेंडरछलनी
Tips
- If desired, strain the blended mixture for a creamy texture.
- Make a potli of whole spices to easily infuse flavors and remove them later.
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