Directions
- 1In una casseruola fate soffriggere sedano, carota e cipolla tagliati a cubetti fini
- 2Aggiungete pancetta, cotenna e rosmarino ad insaporire
- 3Sbucciate e tagliate le patate a cubetti
- 4Rosolatele assieme al resto e ricoprite col brodo
- 5Fate cuocere per almeno un quarto d’ora, dopodiché rimuovete cotenna e rosmarino e passate il tutto
- 6Calate la pasta e lasciate cuocere per 12 minuti aggiungendo brodo di tanto in tanto
- 7Una volta pronta, aggiungete cubetti di provola a fuoco spento e mantecate bene fino a renderla filante
- 8Servitela con della pancetta croccante sopra per renderla ancora più gustosa
Ingredients
- 200 g pasta
- 4 patate
- 50 g pancetta
- 200 g provola dolce
- 0 sedano
- 0 carota
- 0 cipolla
- 0 rosmarino
- 0 cotenna
- 1000 ml brodo
- 0 sale
- 0 olio E.V.O.
Equipment
casseruolacoltellofrullatore a immersione
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