Dattel-Walnuss-Cookies

12 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Walnüsse im Mixer grob zerkleinern.
  2. 2Walnüsse im Mixer grob zerkleinern.
  3. 3Walnüsse im Mixer grob zerkleinern.
  4. 4Haferflocken zugeben und kurz mitmixen, bis eine leicht mehlige, aber noch strukturierte Mischung entsteht.
  5. 5Haferflocken zugeben und kurz mitmixen, bis eine leicht mehlige, aber noch strukturierte Mischung entsteht.
  6. 6Haferflocken zugeben und kurz mitmixen, bis eine leicht mehlige, aber noch strukturierte Mischung entsteht.
  7. 7Datteln hinzufügen und mixen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Ist sie zu bröselig, 1 EL Wasser zugeben.
  8. 8Datteln hinzufügen und mixen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Ist sie zu bröselig, 1 EL Wasser zugeben.
  9. 9Datteln hinzufügen und mixen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Ist sie zu bröselig, 1 EL Wasser zugeben.
  10. 108 Kugeln formen und leicht flach drücken.
  11. 118 Kugeln formen und leicht flach drücken.
  12. 128 Kugeln formen und leicht flach drücken.
  13. 13Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
  14. 14Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
  15. 15Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
  16. 16Schokolade schmelzen, Cookies zur Hälfte eintauchen, mit Salz bestreuen und fest werden lassen.
  17. 17Schokolade schmelzen, Cookies zur Hälfte eintauchen, mit Salz bestreuen und fest werden lassen.
  18. 18Schokolade schmelzen, Cookies zur Hälfte eintauchen, mit Salz bestreuen und fest werden lassen.

Ingredients

  • 70 g Walnusshälften
  • 70 g Walnusshälften
  • 70 g Walnusshälften
  • 30 g zarte Haferflocken
  • 30 g zarte Haferflocken
  • 30 g zarte Haferflocken
  • 80 g Medjool-Datteln, entsteint und grob gehackt
  • 80 g Medjool-Datteln, entsteint und grob gehackt
  • 80 g Medjool-Datteln, entsteint und grob gehackt
  • 25 g dunkle Schokolade (≥ 70 % Kakao)
  • 25 g dunkle Schokolade (≥ 70 % Kakao)
  • 25 g dunkle Schokolade (≥ 70 % Kakao)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Wasser

Equipment

Mixer

Tips

  • Unlösliche Ballaststoffe aus Walnüssen und Hafer unterstützen eine regelmäßige Verdauung.
  • Lösliche Ballaststoffe aus Hafer (β-Glucane) verlangsamen die Verdauung und können den Blutzuckeranstieg mildern.
  • Pektine aus Datteln sind fermentierbar und fördern die Bildung kurzkettiger Fettsäuren für die Darmbakterien.