Dattel-Walnuss-Cookies
Directions
- 1Walnüsse im Mixer grob zerkleinern.
- 2Haferflocken zugeben und kurz mitmixen, bis eine leicht mehlige, aber noch strukturierte Mischung entsteht.
- 3Datteln hinzufügen und mixen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Ist sie zu bröselig, 1 EL Wasser zugeben.
- 48 Kugeln formen und leicht flach drücken.
- 5Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- 6Schokolade schmelzen, Cookies zur Hälfte eintauchen, mit Salz bestreuen und fest werden lassen.
Ingredients
- 70 g Walnusshälften
- 30 g zarte Haferflocken
- 80 g Medjool-Datteln, entsteint und grob gehackt
- 25 g dunkle Schokolade (≥ 70 % Kakao)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Wasser
Equipment
Mixer
Tips
- Unlösliche Ballaststoffe aus Walnüssen und Hafer unterstützen eine regelmäßige Verdauung.
- Lösliche Ballaststoffe aus Hafer (β-Glucane) verlangsamen die Verdauung und können den Blutzuckeranstieg mildern.
- Pektine aus Datteln sind fermentierbar und fördern die Bildung kurzkettiger Fettsäuren für die Darmbakterien.
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