الحواوشي
Serves 1
Directions
- 1نخلط كيلو لحمة مفرومة حمراء مع 250 جرام من اللية الضاني المفرومة ناعم.
- 2نضيف 4 بصلات كبار مفرومين ناعم.
- 3نضيف فلفل ألوان مقطع صغير (حبة كبيرة من كل لون)، ويمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة.
- 4نضيف خلطة توابل الحواوشي (كيسين لكيلو اللحمة).
- 5نضيف ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من البابريكا، وربع ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
- 6نضيف ربع كوب من زيت الذرة (حوالي فنجان صغير).
- 7نخلط المكونات جيدًا ونعجنها حتى تتجانس تمامًا.
- 8نترك اللحمة المتبلة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- 9نجهز العيش البلدي بفتح فتحة صغيرة فيه.
- 10نأخذ قطعة من اللحمة المتبلة بحجم برتقالة صغيرة ونحشي بها رغيف العيش ونوزعها جيدًا مع مراعاة أن اللحمة تكش قليلاً.
- 11للتسوية في الطاسة: نقطع قطعة من اللية إلى قطع صغيرة ونضعها في طاسة مع ملعقتين زيت على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبيًا وتفرز نكهتها.
- 12نضع رغيف الحواوشي في الطاسة ونغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي من الأسفل.
- 13نقلب رغيف الحواوشي على الجانب الآخر حتى ينضج تمامًا ويأخذ لون ذهبيًا.
- 14للتسوية في الفرن: ندهن صينية بالسمنة أو بدهن اللية.
- 15نرص أرغفة الحواوشي في الصينية وندهنها بالسمنة أو دهن اللية.
- 16ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط دون تغطية.
- 17نترك الحواوشي في الفرن حتى يأخذ لون من الأسفل ويدخل على سوى، ثم نقلبه على الجانب الآخر حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي جميل.
Ingredients
- 1 كيلو لحمة مفرومة
- 250 جرام ليه ضاني
- 4 حبات كبيرة بصل
- 3 حبات كبيرة فلفل الوان
- 2 كيس خلطة توابل الحواوشي
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 0.25 ملعقة صغيرة حبهان بودرة
- 0.25 كوب زيت ذرة
- عيش بلدي
- سمنة
Equipment
كبةطاسةملقاطصينيةفرن
Tips
- للحصول على حواوشي طعمه تحفة، يجب ترك اللحمة تتبل مع الخلطة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- عند تسوية الحواوشي في الطاسة، يجب تقطيع اللية قطع صغيرة وتقليبها مع ملعقتين زيت على نار هادئة حتى تأخذ لون ذهبي وتفرز نكهتها، ثم يوضع رغيف الحواوشي ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج من الأسفل ثم يقلب على الجانب الآخر.
- لتحضير الحواوشي في الفرن، يمكن دهن الصينية والعيش بماء اللية أو السمنة وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي من الجانبين.