Kebab vegano di seitan - La ricetta

Name: Kebab vegano di seitan - La ricetta
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 600 g seitan; 4 panini (tipo pita); 0.5 cipolla rossa; 0.5 cespo di insalata iceberg; 2 pomodori ramati; spezie per kebab (paprika dolce, cumino, pepe nero, aglio, basilico, cipolla, senape); 250 g yogurt di soia al naturale; 1 cetriolo; 1 spicchio di aglio; olio extra vergine di oliva; aceto di mele; sale

40m

Serves 4

vegolosi.it

Kebab vegano di seitan - La ricetta

vegolosi.it

40m

Serves 4

Directions

1Tagliate a fettine sottili il seitan al naturale in modo da ottenere degli “straccetti”.
2Mettete il seitan in padella con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di spezie per kebab e 100 ml di acqua.
3Accendete la fiamma e mescolate per far insaporire il tutto, fino a completo assorbimento dell’acqua.
4Prima di spegnere continuate a far saltare il tutto per qualche minuto.
5Mentre il seitan è sul fuoco, potete preparare l’occorrente per il vostro panino.
6Tagliate finemente il cespo di insalata, per ottenere una julienne.
7Lavate l'insalata sotto acqua corrente e asciugatela.
8Dopo aver mondato i pomodori, tagliateli a fettine spesse circa mezzo centimetro.
9Tagliate anche la cipolla con una julienne finissima.
10Mondate e sbucciate il cetriolo e poi grattugiatelo finemente.
11Mettete la polpa di cetriolo ottenuta in un colino e premete con un cucchiaio per eliminare tutti i liquidi.
12In una ciotola versate lo yogurt e unite l’olio, l’aceto e lo spicchio di aglio tagliato a metà.
13Unite il cetriolo e mescolate.
14Riponete in frigorifero per mezz’ora in modo che tutti i sapori si amalgamino per bene.
15Prima di servire ricordatevi di togliere i due spicchi d’aglio.
16Tagliate il panino a metà lungo il lato orizzontale lasciando un lato unito.
17Procedete con la farcita: prima l’insalata e pomodori.
18Aggiungete poi il seitan e la cipolla.
19Per finire, aggiungete la salsa yogurt.

Ingredients

600 g seitan
4 panini (tipo pita)
0.5 cipolla rossa
0.5 cespo di insalata iceberg
2 pomodori ramati
spezie per kebab (paprika dolce, cumino, pepe nero, aglio, basilico, cipolla, senape)
250 g yogurt di soia al naturale
1 cetriolo
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
aceto di mele
sale

Tips

Il kebab di seitan si conserva in frigorifero per 2-3 giorni; il nostro suggerimento, però, è di preparare il panino appena prima di consumarlo.
Per la versione piccante, create una salsa di pomodoro piccante con un cucchiaio di concentrato e peperoncino in polvere.

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Serves 4

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1Tagliate a fettine sottili il seitan al naturale in modo da ottenere degli “straccetti”.
2Mettete il seitan in padella con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di spezie per kebab e 100 ml di acqua.
3Accendete la fiamma e mescolate per far insaporire il tutto, fino a completo assorbimento dell’acqua.
4Prima di spegnere continuate a far saltare il tutto per qualche minuto.
5Mentre il seitan è sul fuoco, potete preparare l’occorrente per il vostro panino.
6Tagliate finemente il cespo di insalata, per ottenere una julienne.
7Lavate l'insalata sotto acqua corrente e asciugatela.
8Dopo aver mondato i pomodori, tagliateli a fettine spesse circa mezzo centimetro.
9Tagliate anche la cipolla con una julienne finissima.
10Mondate e sbucciate il cetriolo e poi grattugiatelo finemente.
11Mettete la polpa di cetriolo ottenuta in un colino e premete con un cucchiaio per eliminare tutti i liquidi.
12In una ciotola versate lo yogurt e unite l’olio, l’aceto e lo spicchio di aglio tagliato a metà.
13Unite il cetriolo e mescolate.
14Riponete in frigorifero per mezz’ora in modo che tutti i sapori si amalgamino per bene.
15Prima di servire ricordatevi di togliere i due spicchi d’aglio.
16Tagliate il panino a metà lungo il lato orizzontale lasciando un lato unito.
17Procedete con la farcita: prima l’insalata e pomodori.
18Aggiungete poi il seitan e la cipolla.
19Per finire, aggiungete la salsa yogurt.

Ingredients

600 g seitan
4 panini (tipo pita)
0.5 cipolla rossa
0.5 cespo di insalata iceberg
2 pomodori ramati
spezie per kebab (paprika dolce, cumino, pepe nero, aglio, basilico, cipolla, senape)
250 g yogurt di soia al naturale
1 cetriolo
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
aceto di mele
sale

Tips

Il kebab di seitan si conserva in frigorifero per 2-3 giorni; il nostro suggerimento, però, è di preparare il panino appena prima di consumarlo.
Per la versione piccante, create una salsa di pomodoro piccante con un cucchiaio di concentrato e peperoncino in polvere.