Focaccia

150 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Mescolate 600 grammi di farina, una bustina di zucchero, 10 grammi di lievito di birra e 300 ml di acqua tiepida.
  2. 2Mescolate 600 grammi di farina, una bustina di zucchero, 10 grammi di lievito di birra e 300 ml di acqua tiepida.
  3. 3Mescolate 600 grammi di farina, una bustina di zucchero, 10 grammi di lievito di birra e 300 ml di acqua tiepida.
  4. 4Quando l'impasto raggiunge una certa consistenza, unite un cucchiaino di sale.
  5. 5Quando l'impasto raggiunge una certa consistenza, unite un cucchiaino di sale.
  6. 6Quando l'impasto raggiunge una certa consistenza, unite un cucchiaino di sale.
  7. 7Aggiungete 50 grammi di olio, o a sentimento.
  8. 8Aggiungete 50 grammi di olio, o a sentimento.
  9. 9Aggiungete 50 grammi di olio, o a sentimento.
  10. 10Lasciate riposare l'impasto con il coperchio sopra per 30 minuti.
  11. 11Lasciate riposare l'impasto con il coperchio sopra per 30 minuti.
  12. 12Lasciate riposare l'impasto con il coperchio sopra per 30 minuti.
  13. 13Dopo 30 minuti, riprendete l'impasto con la cucchiarella e iniziate a fare dei giri, delle pieghe.
  14. 14Dopo 30 minuti, riprendete l'impasto con la cucchiarella e iniziate a fare dei giri, delle pieghe.
  15. 15Dopo 30 minuti, riprendete l'impasto con la cucchiarella e iniziate a fare dei giri, delle pieghe.
  16. 16Ripetete il processo di piegatura per tre volte ogni 30 minuti, fino a che l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
  17. 17Ripetete il processo di piegatura per tre volte ogni 30 minuti, fino a che l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
  18. 18Ripetete il processo di piegatura per tre volte ogni 30 minuti, fino a che l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
  19. 19Prendete una teglia e ungetela bene con olio.
  20. 20Prendete una teglia e ungetela bene con olio.
  21. 21Prendete una teglia e ungetela bene con olio.
  22. 22Mentre ungete la teglia, accendete il forno alla massima potenza.
  23. 23Mentre ungete la teglia, accendete il forno alla massima potenza.
  24. 24Mentre ungete la teglia, accendete il forno alla massima potenza.
  25. 25Stendete l'impasto nella teglia e aggiungete gli ingredienti scelti (patate, o pomodoro e mozzarella).
  26. 26Stendete l'impasto nella teglia e aggiungete gli ingredienti scelti (patate, o pomodoro e mozzarella).
  27. 27Stendete l'impasto nella teglia e aggiungete gli ingredienti scelti (patate, o pomodoro e mozzarella).
  28. 28Dopo circa 30 minuti, tirate la focaccia dal forno.
  29. 29Dopo circa 30 minuti, tirate la focaccia dal forno.
  30. 30Dopo circa 30 minuti, tirate la focaccia dal forno.
  31. 31Aggiungete il fior di latte, raccomandando quello della Latteria Sorrentina.
  32. 32Aggiungete il fior di latte, raccomandando quello della Latteria Sorrentina.
  33. 33Aggiungete il fior di latte, raccomandando quello della Latteria Sorrentina.

Ingredients

  • 600 grammi farina
  • 600 grammi farina
  • 600 grammi farina
  • 1 bustina zucchero
  • 1 bustina zucchero
  • 1 bustina zucchero
  • 10 grammi lievito di birra
  • 10 grammi lievito di birra
  • 10 grammi lievito di birra
  • 300 ml acqua tiepida
  • 300 ml acqua tiepida
  • 300 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino sale
  • 50 grammi olio
  • 50 grammi olio
  • 50 grammi olio
  • patate
  • patate
  • patate
  • pomodoro
  • pomodoro
  • pomodoro
  • mozzarella
  • mozzarella
  • mozzarella
  • fior di latte
  • fior di latte
  • fior di latte

Equipment

coperchiocucchiarellategliaforno

Tips

  • Do the folding process three times every 30 minutes until the dough doubles in volume.
  • Grease the baking pan generously with oil.
  • Preheat the oven to maximum power.
  • Use Latteria Sorrentina fior di latte.