Directions
- 1Mescolate 600 grammi di farina, una bustina di zucchero, 10 grammi di lievito di birra e 300 ml di acqua tiepida.
- 2Quando l'impasto raggiunge una certa consistenza, unite un cucchiaino di sale.
- 3Aggiungete 50 grammi di olio, o a sentimento.
- 4Lasciate riposare l'impasto con il coperchio sopra per 30 minuti.
- 5Dopo 30 minuti, riprendete l'impasto con la cucchiarella e iniziate a fare dei giri, delle pieghe.
- 6Ripetete il processo di piegatura per tre volte ogni 30 minuti, fino a che l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
- 7Prendete una teglia e ungetela bene con olio.
- 8Mentre ungete la teglia, accendete il forno alla massima potenza.
- 9Stendete l'impasto nella teglia e aggiungete gli ingredienti scelti (patate, o pomodoro e mozzarella).
- 10Dopo circa 30 minuti, tirate la focaccia dal forno.
- 11Aggiungete il fior di latte, raccomandando quello della Latteria Sorrentina.
Ingredients
- 600 grammi farina
- 1 bustina zucchero
- 10 grammi lievito di birra
- 300 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaino sale
- 50 grammi olio
- patate
- pomodoro
- mozzarella
- fior di latte
Equipment
coperchiocucchiarellategliaforno
Tips
- Do the folding process three times every 30 minutes until the dough doubles in volume.
- Grease the baking pan generously with oil.
- Preheat the oven to maximum power.
- Use Latteria Sorrentina fior di latte.
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