فطور العيد
Serves 1
Directions
- 1نقطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة.
- 2نقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- 3نقطع الفلفل الحار إلى شرائح صغيرة.
- 4نضيف البصل إلى مقلاة ساخنة فيها زيت ونقلبه حتى يذبل.
- 5نضيف الفلفل الحار إلى البصل في المقلاة ونقلبه.
- 6نضيف الكبدة المقطعة إلى المقلاة ونقلبها مع البصل والفلفل الحار.
- 7نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الكبدة ونقلبها جيداً.
- 8نترك الكبدة على النار حتى تنضج تماماً وتتغير لونها.
- 9نقطع البطاطا إلى أصابع رفيعة (بطاطا مقلية).
- 10نضع البطاطا في وعاء ونضيف إليها الملح.
- 11نخلط البطاطا بالملح جيداً.
- 12نقلي البطاطا في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- 13نرفع البطاطا المقلية من الزيت ونصفيها.
- 14نجهز طبق الحمص بفرده في طبق وتزيينه بالسماق وزيت الزيتون.
- 15نقدم الكبدة الساخنة مع البطاطا المقلية والحمص والجرجير والليمون.
Ingredients
- 500 غم كبدة غنم
- 2 حبة بصل
- فلفل حار
- ملح
- فلفل أسود
- بطاطا
- حمص
- جرجير
- زيت زيتون
- ليمون
- سماق
Equipment
مقلاةلوح تقطيعسكينوعاءمصفاة