القطايف
Serves 1
Directions
- 1اخلطي كوبين من الطحين المنخول، نصف كوب من السميد الناعم، السكر، النشا، كربونات الصوديوم والبيكنج باودر مع كوبين ونصف من الماء ومعلقة صغيرة من أصنص القطايف.
- 2اخلطي المكونات بخلاط راس الهوبس لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق بخلط مستمر.
- 3اتركي عجينة القطايف لترتاح من خمسة إلى سبع دقائق بعد الخلط، لا أكثر.
- 4قومي بصب العجينة على قلاية غير لاصقة على نار متوسطة أعلى من المتوسطة بقليل حتى تظهر الثقوب وتنشف من الوسط ثم الأطراف.
- 5احشي القطايف بالقشطة والفستق الحلبي وسكريها بشكل دائري.
- 6اقلي القطايف (هذه الوصفة بالذات تحتاج للقلي).
- 7اخرجي القطايف مباشرة على شبك للحصول على القرمشة.
- 8بعد أن تبرد القطايف، غطسي أطرافها بقطر ثقيل ثم بالفستق الحلبي وزينيها بالورد المحمدي.
Ingredients
- 2 كوب طحين منخول
- 0.5 كوب سميد ناعم
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- 0.5 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة أصنص القطايف
- 2.5 كوب ماء
- قشطة محضرة مسبقاً
- فستق حلبي
- ورد محمدي
Equipment
خلاط راس الهوبسقلاية غير لاصقةشبك
Tips
- الخلط الجيد للمكونات مهم جداً لنجاح العجينة.
- فترة راحة العجينة من 5 إلى 7 دقائق بعد الخلط مهمة جداً ولا يجب تجاوزها.
- القلاية يجب أن تكون غير لاصقة (كاست أيرون ممتاز).
- صب العجينة على نار متوسطة أعلى من المتوسطة بقليل لتظهر الثقوب.
- تأكد أن العجينة تنشف من الوسط ثم الأطراف كعلامة على نجاحها.
- كلما كانت حبة القطايف أصغر، كانت أحلى للتقديم.
- للحصول على قطايف مقلية مقرمشة، أخرجوها مباشرة على شبك بعد القلي.
- بعد أن تبرد القطايف، تغطس أطرافها بقطر ثقيل ثم بالفستق الحلبي.
Related recipes
Loaf Pan Chicken
Middle Eastern · Baked Goods
Cheeseburger stuffed pita pockets
Middle Eastern · Baked Goods
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)
Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread
Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma
Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers
Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي
Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان
Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita
Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد
Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread
Middle Eastern · Baked Goods1h 20m