الغريبة الهشة اللذيذة

15 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1انزل بالسمنة والفانيليا واخفقهم ليفتح لونهم ويصبح أبيض.
  2. 2أنزل بالسكر البودرة واخفقهم ليصبح القوام كريميًا.
  3. 3أنزل بالطحين المنخول على شكل دفعات والم العجينة بأطراف الأصابع أو باستخدام العجانة حتى تنتهي كمية الطحين.
  4. 4أضيف معلقة كبيرة من زبدة اللوتس والم العجينة بلطف.
  5. 5أكور العجين إلى كور متساوية باستخدام ملعقة معيارية.
  6. 6أضيف الفستق الحلبي على وجه كل قطعة.
  7. 7أدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 140 مئوية (بعد خفض الحرارة).
  8. 8أخبز الغريبة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق كحد أقصى حتى تنشف قليلاً.
  9. 9أترك الغريبة لتبرد تمامًا على الصينية بعد إخراجها من الفرن.
  10. 10أقدم الغريبة أو أحفظها في علبة محكمة الإغلاق.

Ingredients

  • 800 g طحين منخول
  • 400 g سمن حيواني بارد (نوع فارم)
  • 160 g سكر بودرة منخول جاهز
  • 1 م ك زبدة اللوتس
  • 1 م ص فانيليا
  • فستق حلبي

Equipment

فرنعجانةميزانملعقة معياريةصينيةعلبة محكمة الإغلاق

Tips

  • لنجاح الغريبة 100%، يجب استخدام ميزان والعمل بالغرامات.
  • السمنة الباردة ضرورية، ويفضل أن تكون من نوع فارم.
  • لا تعجن العجينة كثيرًا، فقط 'لمّها' بأطراف الأصابع أو باستخدام العجانة.
  • يجب أن تكون غرفة التشكيل باردة (لا تتعدى 24 درجة مئوية) لأن العجينة حساسة وتتفتت إذا كانت دافئة.
  • يجب تسخين الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق ثم خفض الحرارة إلى 140 درجة مئوية عند إدخال الصينية.
  • إذا كانت درجة حرارة الفرن عالية، ستصبح الغريبة يابسة كالحجر.
  • بعد إخراج الغريبة من الفرن، اتركها تبرد تمامًا على الصينية لمدة ساعة على الأقل قبل حفظها، وإلا سيضيع مجهودك.
  • استخدم فستق حلبي نوعية ممتازة، أو اغمره في ماء مغلي لبضع دقائق ثم جففه تمامًا لتجنب المرارة.
  • جميع المواد المستخدمة في الوصفة يجب أن تكون باردة جدًا.
  • زبدة اللوتس هي المكون السري الذي يضيف نكهة مميزة ولن يتمكن أحد من تمييزها.