Directions
- 1انزل بالسمنة والفانيليا واخفقهم ليفتح لونهم ويصبح أبيض.
- 2أنزل بالسكر البودرة واخفقهم ليصبح القوام كريميًا.
- 3أنزل بالطحين المنخول على شكل دفعات والم العجينة بأطراف الأصابع أو باستخدام العجانة حتى تنتهي كمية الطحين.
- 4أضيف معلقة كبيرة من زبدة اللوتس والم العجينة بلطف.
- 5أكور العجين إلى كور متساوية باستخدام ملعقة معيارية.
- 6أضيف الفستق الحلبي على وجه كل قطعة.
- 7أدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 140 مئوية (بعد خفض الحرارة).
- 8أخبز الغريبة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق كحد أقصى حتى تنشف قليلاً.
- 9أترك الغريبة لتبرد تمامًا على الصينية بعد إخراجها من الفرن.
- 10أقدم الغريبة أو أحفظها في علبة محكمة الإغلاق.
Ingredients
- 800 g طحين منخول
- 400 g سمن حيواني بارد (نوع فارم)
- 160 g سكر بودرة منخول جاهز
- 1 م ك زبدة اللوتس
- 1 م ص فانيليا
- فستق حلبي
Equipment
فرنعجانةميزانملعقة معياريةصينيةعلبة محكمة الإغلاق
Tips
- لنجاح الغريبة 100%، يجب استخدام ميزان والعمل بالغرامات.
- السمنة الباردة ضرورية، ويفضل أن تكون من نوع فارم.
- لا تعجن العجينة كثيرًا، فقط 'لمّها' بأطراف الأصابع أو باستخدام العجانة.
- يجب أن تكون غرفة التشكيل باردة (لا تتعدى 24 درجة مئوية) لأن العجينة حساسة وتتفتت إذا كانت دافئة.
- يجب تسخين الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق ثم خفض الحرارة إلى 140 درجة مئوية عند إدخال الصينية.
- إذا كانت درجة حرارة الفرن عالية، ستصبح الغريبة يابسة كالحجر.
- بعد إخراج الغريبة من الفرن، اتركها تبرد تمامًا على الصينية لمدة ساعة على الأقل قبل حفظها، وإلا سيضيع مجهودك.
- استخدم فستق حلبي نوعية ممتازة، أو اغمره في ماء مغلي لبضع دقائق ثم جففه تمامًا لتجنب المرارة.
- جميع المواد المستخدمة في الوصفة يجب أن تكون باردة جدًا.
- زبدة اللوتس هي المكون السري الذي يضيف نكهة مميزة ولن يتمكن أحد من تمييزها.
Related recipes
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)
Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread
Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma
Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers
Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي
Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان
Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita
Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد
Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread
Middle Eastern · Baked Goods1h 20m
HOMEMADE PITA BREAD
Middle Eastern · Baked Goods1h
Pain Pita
Middle Eastern · Baked Goods