قراقيش العجوه

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1في وعاء، اخلطي ثلاث كوبايات دقيق مع نصف معلقة صغيرة بيكنج باودر ورشة ملح.
  2. 2في كوباية، ضعي نصف كوباية ماء فاتر، معلقة صغيرة خميرة ومعلقة كبيرة سكر.
  3. 3في كوباية أخرى، ضعي نصفها سمنة ونصفها زيت وسخنيهم على النار.
  4. 4صبي خليط السمنة والزيت الساخن على الدقيق.
  5. 5ابسي العجينة باليد جيدًا.
  6. 6أضيفي خليط الخميرة للخليط وبدون زيادة أو تقليل الماء.
  7. 7للتأكد من نجاح العجينة، يجب أن تتقطع عند شدها ولا تمط.
  8. 8اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
  9. 9أثناء انتظار العجينة، اخلطي العجوة مع معلقة زيت لتطريتها.
  10. 10افردي العجينة بعد مرور 10 دقائق.
  11. 11افردي العجوة بنفس الطريقة.
  12. 12ضعي العجوة في منتصف العجينة وأغلقي الجوانب.
  13. 13اقلبي العجينة ثم قطعيها.
  14. 14رصي القطع على صاج وسويها على الفور.
  15. 15اخبزيها في الرف الأوسط على درجة حرارة متوسطة تميل إلى الهادئة حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل.
  16. 16يمكنك تشغيل الشواية إذا لزم الأمر لتحمير الوجه.

Ingredients

  • 3 كوبايات دقيق
  • 0.5 معلقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 رشة ملح
  • 0.5 كوباية ماء فاتر
  • 1 معلقة صغيرة خميرة
  • 1 معلقة كبيرة سكر
  • 0.5 كوباية سمنة
  • 0.5 كوباية زيت
  • عجوة
  • 1 معلقة زيت

Equipment

صاج

Tips

  • أهم مرحلة هي بس العجينة باليد.
  • العجينة الناجحة لا تمط عند شدها وتتقطع بسهولة.
  • إضافة الزيت أو السمنة للعجوة يمنع جفافها أثناء التسوية.
  • للحصول على شكل حلو لقراقيش العجوة، افردي العجينة والعجوة ثم أغلقيها من الجوانب.

Related recipes

Pita Bread (Balloon bread)

Pita Bread (Balloon bread)

Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)

Samoon (Iraqi Flatbread)

Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread

Fluffy Homemade Pita Bread

Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma

Homemade Shawarma

Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers

Sourdough Discard Crackers

Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي

كعك الأساور الفلاحي

Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان

خبز الشوفان

Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita

Pains Pita

Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد

معمول السميد

Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread

Tahini Crackle Crust Banana Bread

Middle Eastern · Baked Goods1h 20m
HOMEMADE PITA BREAD

HOMEMADE PITA BREAD

Middle Eastern · Baked Goods1h
Pain Pita

Pain Pita

Middle Eastern · Baked Goods