Saray Sarması

Name: Saray Sarması
Total time: 150 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 litro latte; 125 g farina tipo 0; 160 g zucchero; 50 g burro; q.b. estratto di vaniglia; 150 g FAGE Total 2%; 240 ml panna fresca; 30 g zucchero; 120 g cocco rapè; q.b. cioccolato

2h 30m

Serves 12

instagram.com

Saray Sarması

instagram.com

2h 30m

Serves 12

Directions

1Tostare la farina in una padella antiaderente a fuoco basso per 4-5 minuti.
2Far raffreddare la farina tostata e versarla in una pentola.
3Aggiungere il latte poco alla volta e continuare a mescolare con una frusta a mano.
4Aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia al composto.
5Preparare la teglia cospargendo il cocco su tutta la superficie.
6Far addensare il budino sul fuoco.
7A fuoco spento, aggiungere il burro al budino addensato.
8Versare il budino nella teglia, facendo attenzione a creare uno strato molto sottile e uniforme.
9Lasciare raffreddare il budino per mezz'ora a temperatura ambiente.
10Montare la panna fredda con lo zucchero fino a ottenere un composto ben fermo.
11Aggiungere FAGE Total 2% alla panna montata e frullare un'ultima volta per ottenere una crema equilibrata, fresca e leggera.
12Spalmare la crema uniformemente su tutta la superficie del budino raffreddato.
13Mettere la teglia in frigo per 2 ore.
14Ritagliare il budino in 12 rettangoli uguali.
15Farcire i rettangoli con cioccolato tritato.
16Arrotolare ciascun rettangolo di budino con la farcitura, formando i rotolini.

Ingredients

1 litro latte
125 g farina tipo 0
160 g zucchero
50 g burro
q.b. estratto di vaniglia
150 g FAGE Total 2%
240 ml panna fresca
30 g zucchero
120 g cocco rapè
q.b. cioccolato

Equipment

padella antiaderentepentolafrusta a manotegliaspatolacoltellofrullatore

Tips

Non saltare la tostatura della farina per evitare un sapore farinoso nel budino.
Siate veloci quando si aggiunge il burro al budino addensato e si versa lo strato sottile.
Potete riempire i rotolini con frutta, pistacchi o cioccolato.
Per facilitare l'arrotolamento, sollevare parte del budino dalla teglia con un coltello o una spatola prima di iniziare.

Saray Sarması

2h 30m

Serves 12

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2h 30m

Serves 12

Directions

1Tostare la farina in una padella antiaderente a fuoco basso per 4-5 minuti.
2Far raffreddare la farina tostata e versarla in una pentola.
3Aggiungere il latte poco alla volta e continuare a mescolare con una frusta a mano.
4Aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia al composto.
5Preparare la teglia cospargendo il cocco su tutta la superficie.
6Far addensare il budino sul fuoco.
7A fuoco spento, aggiungere il burro al budino addensato.
8Versare il budino nella teglia, facendo attenzione a creare uno strato molto sottile e uniforme.
9Lasciare raffreddare il budino per mezz'ora a temperatura ambiente.
10Montare la panna fredda con lo zucchero fino a ottenere un composto ben fermo.
11Aggiungere FAGE Total 2% alla panna montata e frullare un'ultima volta per ottenere una crema equilibrata, fresca e leggera.
12Spalmare la crema uniformemente su tutta la superficie del budino raffreddato.
13Mettere la teglia in frigo per 2 ore.
14Ritagliare il budino in 12 rettangoli uguali.
15Farcire i rettangoli con cioccolato tritato.
16Arrotolare ciascun rettangolo di budino con la farcitura, formando i rotolini.

Ingredients

1 litro latte
125 g farina tipo 0
160 g zucchero
50 g burro
q.b. estratto di vaniglia
150 g FAGE Total 2%
240 ml panna fresca
30 g zucchero
120 g cocco rapè
q.b. cioccolato

Equipment

padella antiaderentepentolafrusta a manotegliaspatolacoltellofrullatore

Tips

Non saltare la tostatura della farina per evitare un sapore farinoso nel budino.
Siate veloci quando si aggiunge il burro al budino addensato e si versa lo strato sottile.
Potete riempire i rotolini con frutta, pistacchi o cioccolato.
Per facilitare l'arrotolamento, sollevare parte del budino dalla teglia con un coltello o una spatola prima di iniziare.