爆炒猪肝

10 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1将切好的猪肝加入啤酒清洗，这是去腥的关键。
  2. 2将切好的猪肝加入啤酒清洗，这是去腥的关键。
  3. 3将切好的猪肝加入啤酒清洗，这是去腥的关键。
  4. 4再加入清水冲洗几遍，去除水分。
  5. 5再加入清水冲洗几遍，去除水分。
  6. 6再加入清水冲洗几遍，去除水分。
  7. 7加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓匀，腌制10分钟。
  8. 8加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓匀，腌制10分钟。
  9. 9加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓匀，腌制10分钟。
  10. 10锅中油热，下姜蒜泡椒小米辣炒出香味。
  11. 11锅中油热，下姜蒜泡椒小米辣炒出香味。
  12. 12锅中油热，下姜蒜泡椒小米辣炒出香味。
  13. 13倒入猪肝快速划散，炒至八分熟。
  14. 14倒入猪肝快速划散，炒至八分熟。
  15. 15倒入猪肝快速划散，炒至八分熟。
  16. 16最后放点鸡精、蒜苗，大火翻炒至断生即可出锅。
  17. 17最后放点鸡精、蒜苗，大火翻炒至断生即可出锅。
  18. 18最后放点鸡精、蒜苗，大火翻炒至断生即可出锅。

Ingredients

  • 250 克 猪肝
  • 250 克 猪肝
  • 250 克 猪肝
  • 1 罐 啤酒
  • 1 罐 啤酒
  • 1 罐 啤酒
  • 1 碗 清水
  • 1 碗 清水
  • 1 碗 清水
  • 1 茶匙 盐
  • 1 茶匙 盐
  • 1 茶匙 盐
  • 1 茶匙 胡椒粉
  • 1 茶匙 胡椒粉
  • 1 茶匙 胡椒粉
  • 1.5 汤匙 生抽
  • 1.5 汤匙 生抽
  • 1.5 汤匙 生抽
  • 0.5 汤匙 老抽
  • 0.5 汤匙 老抽
  • 0.5 汤匙 老抽
  • 1 汤匙 蚝油
  • 1 汤匙 蚝油
  • 1 汤匙 蚝油
  • 1 汤匙 淀粉
  • 1 汤匙 淀粉
  • 1 汤匙 淀粉
  • 1 块 姜
  • 1 块 姜
  • 1 块 姜
  • 2 瓣 蒜
  • 2 瓣 蒜
  • 2 瓣 蒜
  • 2 个 小米辣
  • 2 个 小米辣
  • 2 个 小米辣
  • 1 把 蒜苗
  • 1 把 蒜苗
  • 1 把 蒜苗
  • 2 汤匙 油
  • 2 汤匙 油
  • 2 汤匙 油

Equipment

锅碗
爆炒猪肝 | Clip Recipe