爆炒猪肝
Directions
- 1将切好的猪肝加入啤酒清洗，这是去腥的关键。
- 2再加入清水冲洗几遍，去除水分。
- 3加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 4锅中油热，下姜蒜泡椒小米辣炒出香味。
- 5倒入猪肝快速划散，炒至八分熟。
- 6最后放点鸡精、蒜苗，大火翻炒至断生即可出锅。
Ingredients
- 250 克 猪肝
- 1 罐 啤酒
- 1 碗 清水
- 1 茶匙 盐
- 1 茶匙 胡椒粉
- 1.5 汤匙 生抽
- 0.5 汤匙 老抽
- 1 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 淀粉
- 1 块 姜
- 2 瓣 蒜
- 2 个 小米辣
- 1 把 蒜苗
- 2 汤匙 油
Equipment
锅碗
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