Panini gusto Crispy in Padella
Directions
- 1Inizia preparando la base: in una ciotola aggiungi farina 00, sale, lievito istantaneo setacciato, olio evo e yogurt greco.
- 2Impasta tutti gli ingredienti per bene fino a ottenere un panetto omogeneo.
- 3Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
- 4Mentre l'impasto riposa, prepara la salsa: in una ciotola unisci maionese light, yogurt greco, concentrato di pomodoro, cetriolini giganti tagliati, senape, estratto di carne o dado, paprika dolce e aglio in polvere. Mischia bene tutti gli ingredienti.
- 5In una padella, aggiungi un filo di olio EVO spray.
- 6Aggiungi il macinato magrissimo e cuocilo a fuoco alto fino a farlo rosolare e creare una crosticina.
- 7Aggiungi la cipolla bianca tagliata e il brodo di carne. Cuoci a fuoco medio finché il brodo non si asciuga, ma senza far seccare la carne.
- 8A fiamma spenta, aggiungi la salsa preparata precedentemente al macinato e mescola bene.
- 9Dopo il riposo, dividi l'impasto in 8 palline.
- 10Con un mattarello infarinato, appiattisci ogni pallina di impasto fino a ottenere un cerchio sottile.
- 11Farcisci il centro di ogni cerchio di impasto con la carne e salsa, poi aggiungi il formaggio proteico light grattugiato.
- 12Chiudi l'impasto sigillando bene tutti i lati per formare i panini.
- 13Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con un coperchio.
- 14Girali di tanto in tanto fino a quando non sono cotti e dorati.
- 15Per renderli croccanti, alza la fiamma al massimo e scaldali per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- 16Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati per una cottura uniforme.
- 17I panini sono pronti per essere gustati.
Ingredients
- 370 gr farina 00
- 370 gr yogurt greco
- 2 gr sale
- 10 ml olio evo
- 6 gr lievito istantaneo
- 2 cetriolini
- 60 gr maionese light
- 90 gr yogurt greco
- 1 gr sale
- paprika dolce
- aglio in polvere
- 1 cucchiaino estratto di carne o dado
- 30 gr concentrato di pomodoro
- 20 gr senape
- 400 gr macinato magrissimo
- 150 ml brodo di carne
- 1 cipolla bianca
- 150 gr formaggio proteico light grattugiato
Equipment
ciotolapellicola trasparentepadellaspatolamattarellofrustatagliere
Tips
- Per cotture light, si consiglia l'olio EVO 100% spray.
- Per ricette fit, è possibile consultare i ricettari sul sito alanvalca.com.
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