Panini gusto Crispy in Padella
Directions
- 1Inizia preparando la base: in una ciotola aggiungi farina 00, sale, lievito istantaneo setacciato, olio evo e yogurt greco.
- 2Inizia preparando la base: in una ciotola aggiungi farina 00, sale, lievito istantaneo setacciato, olio evo e yogurt greco.
- 3Inizia preparando la base: in una ciotola aggiungi farina 00, sale, lievito istantaneo setacciato, olio evo e yogurt greco.
- 4Impasta tutti gli ingredienti per bene fino a ottenere un panetto omogeneo.
- 5Impasta tutti gli ingredienti per bene fino a ottenere un panetto omogeneo.
- 6Impasta tutti gli ingredienti per bene fino a ottenere un panetto omogeneo.
- 7Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
- 8Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
- 9Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
- 10Mentre l'impasto riposa, prepara la salsa: in una ciotola unisci maionese light, yogurt greco, concentrato di pomodoro, cetriolini giganti tagliati, senape, estratto di carne o dado, paprika dolce e aglio in polvere. Mischia bene tutti gli ingredienti.
- 11Mentre l'impasto riposa, prepara la salsa: in una ciotola unisci maionese light, yogurt greco, concentrato di pomodoro, cetriolini giganti tagliati, senape, estratto di carne o dado, paprika dolce e aglio in polvere. Mischia bene tutti gli ingredienti.
- 12Mentre l'impasto riposa, prepara la salsa: in una ciotola unisci maionese light, yogurt greco, concentrato di pomodoro, cetriolini giganti tagliati, senape, estratto di carne o dado, paprika dolce e aglio in polvere. Mischia bene tutti gli ingredienti.
- 13In una padella, aggiungi un filo di olio EVO spray.
- 14In una padella, aggiungi un filo di olio EVO spray.
- 15In una padella, aggiungi un filo di olio EVO spray.
- 16Aggiungi il macinato magrissimo e cuocilo a fuoco alto fino a farlo rosolare e creare una crosticina.
- 17Aggiungi il macinato magrissimo e cuocilo a fuoco alto fino a farlo rosolare e creare una crosticina.
- 18Aggiungi il macinato magrissimo e cuocilo a fuoco alto fino a farlo rosolare e creare una crosticina.
- 19Aggiungi la cipolla bianca tagliata e il brodo di carne. Cuoci a fuoco medio finché il brodo non si asciuga, ma senza far seccare la carne.
- 20Aggiungi la cipolla bianca tagliata e il brodo di carne. Cuoci a fuoco medio finché il brodo non si asciuga, ma senza far seccare la carne.
- 21Aggiungi la cipolla bianca tagliata e il brodo di carne. Cuoci a fuoco medio finché il brodo non si asciuga, ma senza far seccare la carne.
- 22A fiamma spenta, aggiungi la salsa preparata precedentemente al macinato e mescola bene.
- 23A fiamma spenta, aggiungi la salsa preparata precedentemente al macinato e mescola bene.
- 24A fiamma spenta, aggiungi la salsa preparata precedentemente al macinato e mescola bene.
- 25Dopo il riposo, dividi l'impasto in 8 palline.
- 26Dopo il riposo, dividi l'impasto in 8 palline.
- 27Dopo il riposo, dividi l'impasto in 8 palline.
- 28Con un mattarello infarinato, appiattisci ogni pallina di impasto fino a ottenere un cerchio sottile.
- 29Con un mattarello infarinato, appiattisci ogni pallina di impasto fino a ottenere un cerchio sottile.
- 30Con un mattarello infarinato, appiattisci ogni pallina di impasto fino a ottenere un cerchio sottile.
- 31Farcisci il centro di ogni cerchio di impasto con la carne e salsa, poi aggiungi il formaggio proteico light grattugiato.
- 32Farcisci il centro di ogni cerchio di impasto con la carne e salsa, poi aggiungi il formaggio proteico light grattugiato.
- 33Farcisci il centro di ogni cerchio di impasto con la carne e salsa, poi aggiungi il formaggio proteico light grattugiato.
- 34Chiudi l'impasto sigillando bene tutti i lati per formare i panini.
- 35Chiudi l'impasto sigillando bene tutti i lati per formare i panini.
- 36Chiudi l'impasto sigillando bene tutti i lati per formare i panini.
- 37Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con un coperchio.
- 38Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con un coperchio.
- 39Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con un coperchio.
- 40Girali di tanto in tanto fino a quando non sono cotti e dorati.
- 41Girali di tanto in tanto fino a quando non sono cotti e dorati.
- 42Girali di tanto in tanto fino a quando non sono cotti e dorati.
- 43Per renderli croccanti, alza la fiamma al massimo e scaldali per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- 44Per renderli croccanti, alza la fiamma al massimo e scaldali per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- 45Per renderli croccanti, alza la fiamma al massimo e scaldali per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- 46Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati per una cottura uniforme.
- 47Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati per una cottura uniforme.
- 48Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati per una cottura uniforme.
- 49I panini sono pronti per essere gustati.
- 50I panini sono pronti per essere gustati.
- 51I panini sono pronti per essere gustati.
Ingredients
- 370 gr farina 00
- 370 gr farina 00
- 370 gr farina 00
- 370 gr yogurt greco
- 370 gr yogurt greco
- 370 gr yogurt greco
- 2 gr sale
- 2 gr sale
- 2 gr sale
- 10 ml olio evo
- 10 ml olio evo
- 10 ml olio evo
- 6 gr lievito istantaneo
- 6 gr lievito istantaneo
- 6 gr lievito istantaneo
- 2 cetriolini
- 2 cetriolini
- 2 cetriolini
- 60 gr maionese light
- 60 gr maionese light
- 60 gr maionese light
- 90 gr yogurt greco
- 90 gr yogurt greco
- 90 gr yogurt greco
- 1 gr sale
- 1 gr sale
- 1 gr sale
- paprika dolce
- paprika dolce
- paprika dolce
- aglio in polvere
- aglio in polvere
- aglio in polvere
- 1 cucchiaino estratto di carne o dado
- 1 cucchiaino estratto di carne o dado
- 1 cucchiaino estratto di carne o dado
- 30 gr concentrato di pomodoro
- 30 gr concentrato di pomodoro
- 30 gr concentrato di pomodoro
- 20 gr senape
- 20 gr senape
- 20 gr senape
- 400 gr macinato magrissimo
- 400 gr macinato magrissimo
- 400 gr macinato magrissimo
- 150 ml brodo di carne
- 150 ml brodo di carne
- 150 ml brodo di carne
- 1 cipolla bianca
- 1 cipolla bianca
- 1 cipolla bianca
- 150 gr formaggio proteico light grattugiato
- 150 gr formaggio proteico light grattugiato
- 150 gr formaggio proteico light grattugiato
Equipment
ciotolapellicola trasparentepadellaspatolamattarellofrustatagliere
Tips
- Per cotture light, si consiglia l'olio EVO 100% spray.
- Per ricette fit, è possibile consultare i ricettari sul sito alanvalca.com.