Pasta con ragù di cipolle

Serves 2
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Directions

  1. 1Metti a bollire una pentola d'acqua.
  2. 2Aggiungi sale all'acqua e metti a cuocere gli spaghetti.
  3. 3Fai sciogliere la margarina o burro vegetale in padella.
  4. 4Aromatizza la margarina con un rametto di rosmarino.
  5. 5Aggiungi le cipolle affettate e falle appassire in padella.
  6. 6Aggiungi le carote tritate al soffritto.
  7. 7Dopo qualche minuto, aggiungi il granulare di soia.
  8. 8Lascia tostare il granulare di soia con le cipolle e le carote.
  9. 9Sfuma il tutto con il vino bianco.
  10. 10Una volta che il vino sarà evaporato, aggiungi man mano il brodo vegetale fino a completa cottura degli ingredienti.
  11. 11Aggiusta di sale e pepe se necessario.
  12. 12Preleva una parte del condimento cotto.
  13. 13Frulla la parte prelevata con la panna vegetale, il grana vegetale e un pizzico di pepe fino ad ottenere una salsa liscia.
  14. 14Aggiungi la salsa ottenuta al resto del condimento in padella.
  15. 15Aggiungi la pasta cotta al dente al condimento in padella.
  16. 16Manteca la pasta con qualche mestolo dell'acqua di cottura per renderla cremosa.
  17. 17Impiatta la pasta e termina con delle cipolle croccanti (opzionale).

Ingredients

  • 400 g cipolle dorate
  • 1 carota piccola
  • 45 g granulare di soia
  • 30 g margarina o burro vegetale
  • 1 rametto di rosmarino
  • 250 ml vino bianco
  • 1 litro brodo vegetale
  • 160 g spaghetti
  • 250 ml panna vegetale da cucina
  • 50 g grana vegetale
  • sale
  • pepe
  • cipolle croccanti

Equipment

padellapentolafrullatore ad immersione

Tips

  • Aggiungere brodo man mano fino a cottura completa degli ingredienti, aggiustando di sale e pepe.
  • Terminare il piatto con cipolle croccanti per un tocco extra.
Pasta con ragù di cipolle | Clip Recipe