Gaufres de Bruxelles
Directions
- 1Dans un saladier, ajouter 500g de farine et 10g de sel.
- 2Pr parer 75cl de lait au total.
- 3Dans un verre avec 15cl de lait, ajouter 8g de levure boulang re et m langer.
- 4Laisser reposer la levure dans le lait temp rature ambiante.
- 5Dans la farine, ajouter 50g de sucre blanc et 20g de sucre vanill .
- 6M langer la farine et les sucres et former un puits.
- 7Verser les 60cl de lait restants dans le puits et m langer au fur et mesure.
- 8S parer les blancs de 6 oeufs des jaunes et les ajouter la p te.
- 9M langer les jaunes la p te et monter les blancs en neige fermes.
- 10Ajouter la levure activ e au m lange de farine, sucre, lait et jaunes d'oeufs, puis rem langer.
- 11Ajouter 200g de beurre fondu et refroidi la p te et m langer.
- 12Ajouter un peu d'ar me vanille (facultatif) la p te et m langer.
- 13Incorporer d licatement les blancs en neige la p te.
- 14Couvrir la p te avec du papier film et laisser reposer minimum une heure.
Ingredients
- 500 g farine de bl l
- 10 g sel
- 75 cl lait
- 8 g levure boulang re
- 50 g sucre blanc
- 20 g sucre vanill
- 6 oeufs
- 200 g beurre fondu
- gouttes ar me vanille
Equipment
saladierfouetappareil
gaufrespapier filmbol
Tips
- Laisser reposer la p te minimum une heure ou id alement deux heures
- Utiliser du lait temp rature ambiante pour la levure
- Le beurre fondu doit tre refroidi avant d' tre ajout
- Incorporer d licatement les blancs en neige la p te
- L'ar me vanille est facultatif