Cream Bread Coreano

100 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Calentar a fuego medio harina, agua y leche. Remover hasta que espese.
  2. 2Calentar a fuego medio harina, agua y leche. Remover hasta que espese.
  3. 3Calentar a fuego medio harina, agua y leche. Remover hasta que espese.
  4. 4En un bol, mezclar la mezcla anterior (Tangzhong) hasta que quede con una textura uniforme.
  5. 5En un bol, mezclar la mezcla anterior (Tangzhong) hasta que quede con una textura uniforme.
  6. 6En un bol, mezclar la mezcla anterior (Tangzhong) hasta que quede con una textura uniforme.
  7. 7En un vaso con leche tibia, añadir eritritol y levadura fresca. Dejar reposar 10 minutos hasta que se active.
  8. 8En un vaso con leche tibia, añadir eritritol y levadura fresca. Dejar reposar 10 minutos hasta que se active.
  9. 9En un vaso con leche tibia, añadir eritritol y levadura fresca. Dejar reposar 10 minutos hasta que se active.
  10. 10Añadir a la amasadora harina de fuerza, eritritol, la mezcla de levadura activada y Tangzhong.
  11. 11Añadir a la amasadora harina de fuerza, eritritol, la mezcla de levadura activada y Tangzhong.
  12. 12Añadir a la amasadora harina de fuerza, eritritol, la mezcla de levadura activada y Tangzhong.
  13. 13Añadir un huevo y mezclar hasta que esté uniforme.
  14. 14Añadir un huevo y mezclar hasta que esté uniforme.
  15. 15Añadir un huevo y mezclar hasta que esté uniforme.
  16. 16Añadir la mantequilla y mezclar.
  17. 17Añadir la mantequilla y mezclar.
  18. 18Añadir la mantequilla y mezclar.
  19. 19Dar forma a la masa y dejar reposar 1 hora y 30 minutos hasta que doble de tamaño.
  20. 20Dar forma a la masa y dejar reposar 1 hora y 30 minutos hasta que doble de tamaño.
  21. 21Dar forma a la masa y dejar reposar 1 hora y 30 minutos hasta que doble de tamaño.
  22. 22Retirar el aire de la masa y dividir en ocho partes iguales.
  23. 23Retirar el aire de la masa y dividir en ocho partes iguales.
  24. 24Retirar el aire de la masa y dividir en ocho partes iguales.
  25. 25Dar forma de bolitas y dejar reposar 30 minutos.
  26. 26Dar forma de bolitas y dejar reposar 30 minutos.
  27. 27Dar forma de bolitas y dejar reposar 30 minutos.
  28. 28Pincelar con huevo y leche antes de meter al horno a 175 grados durante 20 minutos.
  29. 29Pincelar con huevo y leche antes de meter al horno a 175 grados durante 20 minutos.
  30. 30Pincelar con huevo y leche antes de meter al horno a 175 grados durante 20 minutos.
  31. 31Abrir por la mitad y añadir nata montada con endulzante.
  32. 32Abrir por la mitad y añadir nata montada con endulzante.
  33. 33Abrir por la mitad y añadir nata montada con endulzante.
  34. 34Decorar.
  35. 35Decorar.
  36. 36Decorar.

Ingredients

  • 20 gr harina de fuerza
  • 20 gr harina de fuerza
  • 20 gr harina de fuerza
  • 30 ml agua
  • 30 ml agua
  • 30 ml agua
  • 60 ml leche
  • 60 ml leche
  • 60 ml leche
  • 120 ml leche tibia
  • 120 ml leche tibia
  • 120 ml leche tibia
  • 1 cucharada eritritol
  • 1 cucharada eritritol
  • 1 cucharada eritritol
  • 20 gr levadura fresca
  • 20 gr levadura fresca
  • 20 gr levadura fresca
  • 320 gr harina de fuerza
  • 320 gr harina de fuerza
  • 320 gr harina de fuerza
  • 60 gr eritritol
  • 60 gr eritritol
  • 60 gr eritritol
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 40 gr mantequilla
  • 40 gr mantequilla
  • 40 gr mantequilla
  • 1 huevo batido
  • 1 huevo batido
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada leche
  • 1 cucharada leche
  • 1 cucharada leche
  • 200 ml nata
  • 200 ml nata
  • 200 ml nata
  • 1 endulzante
  • 1 endulzante
  • 1 endulzante

Equipment

ollabatidorahorno