Crepes dulces y saladas

Serves 1
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Directions

  1. 1Agregar los huevos en un recipiente y batirlos levemente, sin cremar, espesar ni espumar.
  2. 2Agregar los huevos en un recipiente y batirlos levemente, sin cremar, espesar ni espumar.
  3. 3Agregar los huevos en un recipiente y batirlos levemente, sin cremar, espesar ni espumar.
  4. 4Incorporar el azúcar y mezclar hasta que los cristales se fundan.
  5. 5Incorporar el azúcar y mezclar hasta que los cristales se fundan.
  6. 6Incorporar el azúcar y mezclar hasta que los cristales se fundan.
  7. 7Añadir la leche y continuar mezclando.
  8. 8Añadir la leche y continuar mezclando.
  9. 9Añadir la leche y continuar mezclando.
  10. 10Agregar la harina tamizada de a poco y seguir mezclando hasta integrar completamente.
  11. 11Agregar la harina tamizada de a poco y seguir mezclando hasta integrar completamente.
  12. 12Agregar la harina tamizada de a poco y seguir mezclando hasta integrar completamente.
  13. 13Sazonar con un poco de sal para contrastar el dulce.
  14. 14Sazonar con un poco de sal para contrastar el dulce.
  15. 15Sazonar con un poco de sal para contrastar el dulce.
  16. 16Añadir un poco de aceite para que las crepes sean más flexibles.
  17. 17Añadir un poco de aceite para que las crepes sean más flexibles.
  18. 18Añadir un poco de aceite para que las crepes sean más flexibles.
  19. 19Mezclar bien y dejar reposar la masa por 10 a 15 minutos, tapada.
  20. 20Mezclar bien y dejar reposar la masa por 10 a 15 minutos, tapada.
  21. 21Mezclar bien y dejar reposar la masa por 10 a 15 minutos, tapada.
  22. 22Prender el fuego y calentar una sartén a fuego medio, evitando que se caliente demasiado.
  23. 23Prender el fuego y calentar una sartén a fuego medio, evitando que se caliente demasiado.
  24. 24Prender el fuego y calentar una sartén a fuego medio, evitando que se caliente demasiado.
  25. 25Poner suficiente manteca, mantequilla o aceite para cubrir el fondo de la sartén y esparcir.
  26. 26Poner suficiente manteca, mantequilla o aceite para cubrir el fondo de la sartén y esparcir.
  27. 27Poner suficiente manteca, mantequilla o aceite para cubrir el fondo de la sartén y esparcir.
  28. 28Verter un poco de la mezcla de crepes en la sartén, cubriendo el fondo, y esperar un momento.
  29. 29Verter un poco de la mezcla de crepes en la sartén, cubriendo el fondo, y esperar un momento.
  30. 30Verter un poco de la mezcla de crepes en la sartén, cubriendo el fondo, y esperar un momento.
  31. 31Cuando la superficie de la crepe se ponga un amarillo más oscuro, voltearla con una espátula o con la mano.
  32. 32Cuando la superficie de la crepe se ponga un amarillo más oscuro, voltearla con una espátula o con la mano.
  33. 33Cuando la superficie de la crepe se ponga un amarillo más oscuro, voltearla con una espátula o con la mano.
  34. 34Para el relleno salado, calentar una sartén hasta que esté bien caliente.
  35. 35Para el relleno salado, calentar una sartén hasta que esté bien caliente.
  36. 36Para el relleno salado, calentar una sartén hasta que esté bien caliente.
  37. 37Poner una cantidad generosa de mantequilla en la sartén y fundirla.
  38. 38Poner una cantidad generosa de mantequilla en la sartén y fundirla.
  39. 39Poner una cantidad generosa de mantequilla en la sartén y fundirla.
  40. 40Añadir los camarones previamente cocidos a la sartén.
  41. 41Añadir los camarones previamente cocidos a la sartén.
  42. 42Añadir los camarones previamente cocidos a la sartén.
  43. 43Sazonar los camarones con pimienta, sal y ajo.
  44. 44Sazonar los camarones con pimienta, sal y ajo.
  45. 45Sazonar los camarones con pimienta, sal y ajo.
  46. 46Incorporar perejil y la crema, y dejar reducir por dos o tres minutos hasta que la salsa espese.
  47. 47Incorporar perejil y la crema, y dejar reducir por dos o tres minutos hasta que la salsa espese.
  48. 48Incorporar perejil y la crema, y dejar reducir por dos o tres minutos hasta que la salsa espese.
  49. 49Rellenar una crepe con los camarones a la crema y cerrarla.
  50. 50Rellenar una crepe con los camarones a la crema y cerrarla.
  51. 51Rellenar una crepe con los camarones a la crema y cerrarla.
  52. 52Bañar la crepe con la salsa restante y añadir un toque de perejil.
  53. 53Bañar la crepe con la salsa restante y añadir un toque de perejil.
  54. 54Bañar la crepe con la salsa restante y añadir un toque de perejil.
  55. 55Para la crepe dulce, colocar una crepe ya preparada en un plato.
  56. 56Para la crepe dulce, colocar una crepe ya preparada en un plato.
  57. 57Para la crepe dulce, colocar una crepe ya preparada en un plato.
  58. 58Poner trozos de banano sobre la crepe.
  59. 59Poner trozos de banano sobre la crepe.
  60. 60Poner trozos de banano sobre la crepe.
  61. 61Cubrir con ganache de chocolate (crema de leche y cobertura de chocolate o chips de chocolate).
  62. 62Cubrir con ganache de chocolate (crema de leche y cobertura de chocolate o chips de chocolate).
  63. 63Cubrir con ganache de chocolate (crema de leche y cobertura de chocolate o chips de chocolate).
  64. 64Doblar la crepe como un pañuelito y añadir más chocolate por encima.
  65. 65Doblar la crepe como un pañuelito y añadir más chocolate por encima.
  66. 66Doblar la crepe como un pañuelito y añadir más chocolate por encima.
  67. 67Decorar con hilos de chocolate y servir con una bolita de helado de vainilla.
  68. 68Decorar con hilos de chocolate y servir con una bolita de helado de vainilla.
  69. 69Decorar con hilos de chocolate y servir con una bolita de helado de vainilla.

Ingredients

  • 2 huevos FOSANTI
  • 2 huevos FOSANTI
  • 2 huevos FOSANTI
  • un poco azúcar
  • un poco azúcar
  • un poco azúcar
  • 1 taza leche
  • 1 taza leche
  • 1 taza leche
  • harina tamizada
  • harina tamizada
  • harina tamizada
  • un poquito sal
  • un poquito sal
  • un poquito sal
  • un poquito aceite
  • un poquito aceite
  • un poquito aceite
  • cantidad suficiente manteca o mantequilla o aceite para el sartén
  • cantidad suficiente manteca o mantequilla o aceite para el sartén
  • cantidad suficiente manteca o mantequilla o aceite para el sartén
  • cantidad generosa mantequilla
  • cantidad generosa mantequilla
  • cantidad generosa mantequilla
  • camarones cocidos
  • camarones cocidos
  • camarones cocidos
  • algo pimienta
  • algo pimienta
  • algo pimienta
  • algo salecita
  • algo salecita
  • algo salecita
  • ajo
  • ajo
  • ajo
  • crema
  • crema
  • crema
  • un poquito perejil
  • un poquito perejil
  • un poquito perejil
  • banano
  • banano
  • banano
  • ganache de chocolate (crema de leche con cobertura de chocolate o chips de chocolate)
  • ganache de chocolate (crema de leche con cobertura de chocolate o chips de chocolate)
  • ganache de chocolate (crema de leche con cobertura de chocolate o chips de chocolate)
  • 1 bolita helado de vainilla
  • 1 bolita helado de vainilla
  • 1 bolita helado de vainilla

Equipment

sarténespátulaplato

Tips

  • La harina debe estar previamente tamizada.
  • Dejar reposar la mezcla de crepes por 10 o 15 minutos.
  • El sartén debe estar caliente pero no demasiado para que las crepas no se doren.
  • Para la crepe salada, los camarones ya deben estar cocidos.