RISOTTO DE COQUILLETTE ( coquilloto? ) POIREAU LARDON

Serves 2
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Directions

  1. 1Prépare toi 1 grosse pinte de bouillon de légumes.
  2. 2Prépare toi 1 grosse pinte de bouillon de légumes.
  3. 3Prépare toi 1 grosse pinte de bouillon de légumes.
  4. 4Emince 2 échalotes.
  5. 5Emince 2 échalotes.
  6. 6Emince 2 échalotes.
  7. 7Pécho un poireau, coupe le en deux dans la longueur et émince le finement.
  8. 8Pécho un poireau, coupe le en deux dans la longueur et émince le finement.
  9. 9Pécho un poireau, coupe le en deux dans la longueur et émince le finement.
  10. 10Dans un poêlon balance trop d’huile d’olive et fais y dorer les échalotes.
  11. 11Dans un poêlon balance trop d’huile d’olive et fais y dorer les échalotes.
  12. 12Dans un poêlon balance trop d’huile d’olive et fais y dorer les échalotes.
  13. 13Ajoute ensuite de poireau, assaisonne avec sel, poivre et une gousse d’ail râpée et laisse le bien caraméliser.
  14. 14Ajoute ensuite de poireau, assaisonne avec sel, poivre et une gousse d’ail râpée et laisse le bien caraméliser.
  15. 15Ajoute ensuite de poireau, assaisonne avec sel, poivre et une gousse d’ail râpée et laisse le bien caraméliser.
  16. 16Déglace avec un peu de vin blanc, laisse bien tout évaporer et balance 250gr de coquillettes.
  17. 17Déglace avec un peu de vin blanc, laisse bien tout évaporer et balance 250gr de coquillettes.
  18. 18Déglace avec un peu de vin blanc, laisse bien tout évaporer et balance 250gr de coquillettes.
  19. 19Laisse légèrement toaster les coquillette et verse un peu de bouillon.
  20. 20Laisse légèrement toaster les coquillette et verse un peu de bouillon.
  21. 21Laisse légèrement toaster les coquillette et verse un peu de bouillon.
  22. 22Touille.
  23. 23Touille.
  24. 24Touille.
  25. 25Verse du bouillon.
  26. 26Verse du bouillon.
  27. 27Verse du bouillon.
  28. 28Touille.
  29. 29Touille.
  30. 30Touille.
  31. 31Et tu fais ça jusqu’à ce que les coquillettes soient al dente.
  32. 32Et tu fais ça jusqu’à ce que les coquillettes soient al dente.
  33. 33Et tu fais ça jusqu’à ce que les coquillettes soient al dente.
  34. 34Fais dorer quelques lardons.
  35. 35Fais dorer quelques lardons.
  36. 36Fais dorer quelques lardons.
  37. 37Ajoute dans le risotto qu’est pas un risotto une tonne de parmesan, un beau morceau de beurre et laisse le tout bien fondre.
  38. 38Ajoute dans le risotto qu’est pas un risotto une tonne de parmesan, un beau morceau de beurre et laisse le tout bien fondre.
  39. 39Ajoute dans le risotto qu’est pas un risotto une tonne de parmesan, un beau morceau de beurre et laisse le tout bien fondre.
  40. 40Dans ton assiette dépose pas délicatement des grosses lampées de cette délicieuse mixture, les lardons, un peu de vert et encore du parmesan.
  41. 41Dans ton assiette dépose pas délicatement des grosses lampées de cette délicieuse mixture, les lardons, un peu de vert et encore du parmesan.
  42. 42Dans ton assiette dépose pas délicatement des grosses lampées de cette délicieuse mixture, les lardons, un peu de vert et encore du parmesan.

Ingredients

  • 1 pinte bouillon de légumes
  • 1 pinte bouillon de légumes
  • 1 pinte bouillon de légumes
  • 2 échalotes
  • 2 échalotes
  • 2 échalotes
  • 1 poireau
  • 1 poireau
  • 1 poireau
  • huile d’olive
  • huile d’olive
  • huile d’olive
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 gousse d’ail râpée
  • vin blanc
  • vin blanc
  • vin blanc
  • 250 gr coquillettes
  • 250 gr coquillettes
  • 250 gr coquillettes
  • lardons
  • lardons
  • lardons
  • parmesan
  • parmesan
  • parmesan
  • morceau beurre
  • morceau beurre
  • morceau beurre
  • vert
  • vert
  • vert

Equipment

poêlonassiette

Tips

  • You can use mushrooms instead of lardons for a vegetarian version.
  • Adding cream is optional, even though it's not traditional in risotto.