Serves 1
Directions
- 1Faites tremper l'épeautre pendant une nuit.
- 2Ciselez finement une échalote.
- 3Hachez finement une gousse d'ail et réservez sur le côté.
- 4Dans un bouillon de volaille, faites cuire l'épeautre.
- 5Hachez finement les tomates confites.
- 6Ciselez finement la ciboulette.
- 7Une fois que l'épeautre est cuite, égouttez-la.
- 8Dans une poêle chaude et sans matière grasse, déposez la saucisse au couteau et faites-la cuire en la pressant avec un poids pour une cuisson uniforme.
- 9Une fois la saucisse bien colorée de chaque côté, déposez-la sur une plaque et enfournez-la à 180 degrés pendant 8 minutes pour finir la cuisson.
- 10Pendant ce temps, déglacez les sucs de la poêle avec l'échalote et l'ail.
- 11Ajoutez l'épeautre dans la poêle.
- 12Crèmez avec de la mascarpone.
- 13Ajoutez les tomates confites et une partie de la ciboulette.
- 14Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez du parmesan.
- 15Taillez la saucisse en morceaux.
- 16Déposez le risotto dans une assiette, puis les morceaux de saucisse dessus.
Ingredients
- épeautre
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- bouillon de volaille
- tomates confites
- ciboulette
- saucisse au couteau
- mascarpone
- sel
- poivre
- parmesan
Equipment
bol en verreplanche à découpercouteaucasserolepoêlespatuleplaque de cuissonrâpe
Tips
- Pour le risotto, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc pour l'acidité ou même du citron confit, si vous en avez.
Related recipes
Pâtes aux courgettes
Italian · Dinner
Creamy Pumpkin Gnocchi
Italian · Dinner
Cacio e pere pasta
Italian · Dinner
Million Dollar Ravioli Lasagna
Italian · Dinner
Garlic butter chimichurri steak bites
Italian · Dinner
One Pan Creamy Bacon Ranch Chicken and Gnocchi
Italian · Dinner
One Pot Tortellini Bake
Italian · Dinner
Dump & Bake Marry Me Meatball Orzo
Italian · Dinner
Seared Gnocchi With Garlic, Tomato & Mozzarella
Italian · Dinner
Arrabbiata pasta
Italian · Dinner
Italian Penicillin Soup
Italian · Dinner
Roasted Red Pepper Pasta
Italian · Dinner