Ravioli Caseros de Pollo y Queso Gorgonzola

Serves 1
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Directions

  1. 1Vierte 260 gramos de harina en un bol de cristal.
  2. 2Vierte 260 gramos de harina en un bol de cristal.
  3. 3Vierte 260 gramos de harina en un bol de cristal.
  4. 4Añade media cucharadita de sal a la harina.
  5. 5Añade media cucharadita de sal a la harina.
  6. 6Añade media cucharadita de sal a la harina.
  7. 7Incorpora tres huevos medianos, partiéndolos con una sola mano.
  8. 8Incorpora tres huevos medianos, partiéndolos con una sola mano.
  9. 9Incorpora tres huevos medianos, partiéndolos con una sola mano.
  10. 10Mezcla los tres ingredientes con una cuchara láser hasta que la mezcla empiece a apelmazarse.
  11. 11Mezcla los tres ingredientes con una cuchara láser hasta que la mezcla empiece a apelmazarse.
  12. 12Mezcla los tres ingredientes con una cuchara láser hasta que la mezcla empiece a apelmazarse.
  13. 13Amasa la mezcla con las manos hasta obtener una masa tersa y suave.
  14. 14Amasa la mezcla con las manos hasta obtener una masa tersa y suave.
  15. 15Amasa la mezcla con las manos hasta obtener una masa tersa y suave.
  16. 16Estira la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de 2 o 3 milímetros, o hasta que sea muy finito.
  17. 17Estira la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de 2 o 3 milímetros, o hasta que sea muy finito.
  18. 18Estira la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de 2 o 3 milímetros, o hasta que sea muy finito.
  19. 19Recorta los sobrantes de la masa para obtener ángulos rectos utilizando un cortador de pizza.
  20. 20Recorta los sobrantes de la masa para obtener ángulos rectos utilizando un cortador de pizza.
  21. 21Recorta los sobrantes de la masa para obtener ángulos rectos utilizando un cortador de pizza.
  22. 22Forma cuadrados de masa de la misma medida con el cortador de pizza.
  23. 23Forma cuadrados de masa de la misma medida con el cortador de pizza.
  24. 24Forma cuadrados de masa de la misma medida con el cortador de pizza.
  25. 25Coloca una buena bola de relleno (pollo cocido desmigado y queso gorgonzola) en la mitad de los cuadrados de masa.
  26. 26Coloca una buena bola de relleno (pollo cocido desmigado y queso gorgonzola) en la mitad de los cuadrados de masa.
  27. 27Coloca una buena bola de relleno (pollo cocido desmigado y queso gorgonzola) en la mitad de los cuadrados de masa.
  28. 28Coloca una tapa de masa sobre cada ravioli, intentando que ocupe la misma superficie que la de abajo, y aprieta ligeramente con los dedos para atrapar el relleno.
  29. 29Coloca una tapa de masa sobre cada ravioli, intentando que ocupe la misma superficie que la de abajo, y aprieta ligeramente con los dedos para atrapar el relleno.
  30. 30Coloca una tapa de masa sobre cada ravioli, intentando que ocupe la misma superficie que la de abajo, y aprieta ligeramente con los dedos para atrapar el relleno.
  31. 31Corta los raviolis individualmente con el cortador de pizza para que queden todos iguales.
  32. 32Corta los raviolis individualmente con el cortador de pizza para que queden todos iguales.
  33. 33Corta los raviolis individualmente con el cortador de pizza para que queden todos iguales.
  34. 34Hierve agua en una cacerola a temperatura media-alta y cuece la pasta fresca durante 8 a 12 minutos.
  35. 35Hierve agua en una cacerola a temperatura media-alta y cuece la pasta fresca durante 8 a 12 minutos.
  36. 36Hierve agua en una cacerola a temperatura media-alta y cuece la pasta fresca durante 8 a 12 minutos.
  37. 37Retira la pasta del agua y déjala escurrir.
  38. 38Retira la pasta del agua y déjala escurrir.
  39. 39Retira la pasta del agua y déjala escurrir.
  40. 40Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  41. 41Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  42. 42Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  43. 43Añade dos dientes de ajo picados a la sartén y cocina hasta que estén dorados.
  44. 44Añade dos dientes de ajo picados a la sartén y cocina hasta que estén dorados.
  45. 45Añade dos dientes de ajo picados a la sartén y cocina hasta que estén dorados.
  46. 46Incorpora media cebolla picada y un poco de sal, cocinando hasta que la cebolla empiece a pocharse.
  47. 47Incorpora media cebolla picada y un poco de sal, cocinando hasta que la cebolla empiece a pocharse.
  48. 48Incorpora media cebolla picada y un poco de sal, cocinando hasta que la cebolla empiece a pocharse.
  49. 49Vierte la lata entera de tomate frito casero Hida en la sartén.
  50. 50Vierte la lata entera de tomate frito casero Hida en la sartén.
  51. 51Vierte la lata entera de tomate frito casero Hida en la sartén.
  52. 52Añade una cucharadita de orégano a la salsa.
  53. 53Añade una cucharadita de orégano a la salsa.
  54. 54Añade una cucharadita de orégano a la salsa.
  55. 55Incorpora 4 a 8 cucharadas de queso parmesano a la salsa y mezcla bien.
  56. 56Incorpora 4 a 8 cucharadas de queso parmesano a la salsa y mezcla bien.
  57. 57Incorpora 4 a 8 cucharadas de queso parmesano a la salsa y mezcla bien.
  58. 58Cocina la salsa durante 3 o 4 minutos.
  59. 59Cocina la salsa durante 3 o 4 minutos.
  60. 60Cocina la salsa durante 3 o 4 minutos.
  61. 61Añade los raviolis cocidos a la salsa.
  62. 62Añade los raviolis cocidos a la salsa.
  63. 63Añade los raviolis cocidos a la salsa.
  64. 64Termina de cocinar la pasta en la propia salsa durante unos minutos.
  65. 65Termina de cocinar la pasta en la propia salsa durante unos minutos.
  66. 66Termina de cocinar la pasta en la propia salsa durante unos minutos.
  67. 67Sirve los raviolis con un poco más de parmesano y perejil para decorar.
  68. 68Sirve los raviolis con un poco más de parmesano y perejil para decorar.
  69. 69Sirve los raviolis con un poco más de parmesano y perejil para decorar.

Ingredients

  • 260 g Harina
  • 260 g Harina
  • 260 g Harina
  • 0.5 cucharadita Sal
  • 0.5 cucharadita Sal
  • 0.5 cucharadita Sal
  • 3 Huevos medianos
  • 3 Huevos medianos
  • 3 Huevos medianos
  • Pollo cocido
  • Pollo cocido
  • Pollo cocido
  • Queso gorgonzola
  • Queso gorgonzola
  • Queso gorgonzola
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Dientes de ajo
  • 0.5 Cebolla
  • 0.5 Cebolla
  • 0.5 Cebolla
  • 200 g Tomate frito (Hida)
  • 200 g Tomate frito (Hida)
  • 200 g Tomate frito (Hida)
  • 1 cucharadita Orégano
  • 1 cucharadita Orégano
  • 1 cucharadita Orégano
  • 8 cucharadas Queso parmesano
  • 8 cucharadas Queso parmesano
  • 8 cucharadas Queso parmesano

Equipment

Bol de cristalCuchara láserRodilloCortador de pizzaCacerolaSarténEspátula

Tips

  • Si no partes los huevos con una mano, un italiano aparecerá y se comerá tu corazón.
  • El grosor de la masa debe ser de 2 o 3 milímetros, basta con que sea muy finito.
  • Para que los raviolis queden bonitos, utiliza un cortador de pizza o un cuchillo para igualarlos.
  • Puedes cambiar el orégano por albahaca o tomillo en la salsa.