Directions
- 1Tritare la cipolla.
- 2Soffriggere la cipolla in abbondante olio evo in una padella.
- 3Aggiungere le patate a cubetti e farle rosolare.
- 4Salare le patate.
- 5Aggiungere l’acqua e lasciare cuocere.
- 6Frullare le patate lasciando circa metà intatte.
- 7Aggiungere il concentrato di pomodoro.
- 8Calare la pasta mista spezzata.
- 9Mescolare e lasciare cuocere la pasta.
- 10Aggiungere il peperoncino.
- 11Spegnere il fuoco quando la pasta è al dente.
- 12Fare a dadini la provola.
- 13Aggiungere la provola a dadini alla pasta.
- 14Aggiungere tanto pepe alla pasta.
- 15Aggiungere una bella grattata di parmigiano.
- 16Aggiungere olio a crudo.
- 17Aggiungere un po’ di timo.
- 18Grattugiare mezzo spicchio d’aglio.
- 19Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 2 minuti.
- 20Mantecare energicamente.
- 21Impiattare.
Ingredients
- 300 g pasta mista spezzata
- 3 patate medie
- 300 g provola
- 20 g concentrato di pomodoro
- 0.5 cipolla
- 1 spicchio aglio
- qb Acqua
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Peperoncino
- 3 rametti Timo
- 60 g Parmigiano
- qb Olio a crudo
Equipment
padellafrullatore a immersionecoperchio
Tips
- Frullare le patate lasciandone metà intatte.
- Aggiungere un po’ di peperoncino per un tocco piccantino.
- Non esagerare con la frullatura, devono rimanere dei pezzettini di patata.
- Mescolare energicamente per mantecare bene.
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