Vinaigrette Magique d'Andrée Zana Murat
Serves 1
Directions
- 1Verser une cuillère à soupe de sauce soja dans un petit bocal avec couvercle.
- 2Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- 3Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de Xérès).
- 4Ajouter six cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile végétale, comme l'huile de colza).
- 5Fermer le bocal.
- 6Secouer vigoureusement le bocal pour bien émulsionner les ingrédients.
Ingredients
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe vinaigre de Xérès ou vinaigre de vin rouge
- 6 cuillères à soupe huile d'olive (ou autre huile végétale comme l'huile de colza)
Equipment
petit bocal avec couvercle (pot de confiture, pot de yaourt...)
Tips
- Le secret de cette vinaigrette est la sauce soja, qui apporte un goût umami et la parfaite dose de sel, évitant le besoin d'ajouter du sel.
- La texture obtenue est bien émulsionnée et légèrement sirupeuse, avec un équilibre parfait entre rondeur et acidité.
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