Vinaigrette Magique d'Andrée Zana Murat

Serves 1
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Directions

  1. 1Verser une cuillère à soupe de sauce soja dans un petit bocal avec couvercle.
  2. 2Verser une cuillère à soupe de sauce soja dans un petit bocal avec couvercle.
  3. 3Verser une cuillère à soupe de sauce soja dans un petit bocal avec couvercle.
  4. 4Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  5. 5Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  6. 6Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  7. 7Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de Xérès).
  8. 8Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de Xérès).
  9. 9Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de Xérès).
  10. 10Ajouter six cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile végétale, comme l'huile de colza).
  11. 11Ajouter six cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile végétale, comme l'huile de colza).
  12. 12Ajouter six cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile végétale, comme l'huile de colza).
  13. 13Fermer le bocal.
  14. 14Fermer le bocal.
  15. 15Fermer le bocal.
  16. 16Secouer vigoureusement le bocal pour bien émulsionner les ingrédients.
  17. 17Secouer vigoureusement le bocal pour bien émulsionner les ingrédients.
  18. 18Secouer vigoureusement le bocal pour bien émulsionner les ingrédients.

Ingredients

  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de Xérès ou vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de Xérès ou vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de Xérès ou vinaigre de vin rouge
  • 6 cuillères à soupe huile d'olive (ou autre huile végétale comme l'huile de colza)
  • 6 cuillères à soupe huile d'olive (ou autre huile végétale comme l'huile de colza)
  • 6 cuillères à soupe huile d'olive (ou autre huile végétale comme l'huile de colza)

Equipment

petit bocal avec couvercle (pot de confiture, pot de yaourt...)

Tips

  • Le secret de cette vinaigrette est la sauce soja, qui apporte un goût umami et la parfaite dose de sel, évitant le besoin d'ajouter du sel.
  • La texture obtenue est bien émulsionnée et légèrement sirupeuse, avec un équilibre parfait entre rondeur et acidité.
Vinaigrette Magique d'Andrée Zana Murat | Clip Recipe