Kimchi casero
Directions
- 1Cortar una col china y ponerla en un bol con mucha sal y un poco de agua. Dejar reposando dos horas hasta que esté blandita y salada.
- 2Cortar una col china y ponerla en un bol con mucha sal y un poco de agua. Dejar reposando dos horas hasta que esté blandita y salada.
- 3Cortar una col china y ponerla en un bol con mucha sal y un poco de agua. Dejar reposando dos horas hasta que esté blandita y salada.
- 4Lavar muy bien la col para desalar y quitarle el agua.
- 5Lavar muy bien la col para desalar y quitarle el agua.
- 6Lavar muy bien la col para desalar y quitarle el agua.
- 7Preparar una pasta con harina de arroz glutinoso y agua en una sartén hasta que tenga una consistencia deseada.
- 8Preparar una pasta con harina de arroz glutinoso y agua en una sartén hasta que tenga una consistencia deseada.
- 9Preparar una pasta con harina de arroz glutinoso y agua en una sartén hasta que tenga una consistencia deseada.
- 10Dejar enfriar la pasta de arroz en un bol.
- 11Dejar enfriar la pasta de arroz en un bol.
- 12Dejar enfriar la pasta de arroz en un bol.
- 13Poner en un vaso batidor la pera china, cebolla, ajos, jengibre, salsa de pescado y la mitad del gochugaru. Triturar bien.
- 14Poner en un vaso batidor la pera china, cebolla, ajos, jengibre, salsa de pescado y la mitad del gochugaru. Triturar bien.
- 15Poner en un vaso batidor la pera china, cebolla, ajos, jengibre, salsa de pescado y la mitad del gochugaru. Triturar bien.
- 16Añadir la mezcla triturada al bol con la pasta de arroz.
- 17Añadir la mezcla triturada al bol con la pasta de arroz.
- 18Añadir la mezcla triturada al bol con la pasta de arroz.
- 19Cortar rábano, zanahoria y cebolla verde en juliana superfinita y añadirlo al bol.
- 20Cortar rábano, zanahoria y cebolla verde en juliana superfinita y añadirlo al bol.
- 21Cortar rábano, zanahoria y cebolla verde en juliana superfinita y añadirlo al bol.
- 22Mezclar bien, añadir la col china y volver a mezclar hasta que la col quede bien integrada con la pasta.
- 23Mezclar bien, añadir la col china y volver a mezclar hasta que la col quede bien integrada con la pasta.
- 24Mezclar bien, añadir la col china y volver a mezclar hasta que la col quede bien integrada con la pasta.
- 25Poner el kimchi en tápers herméticos sin llenarlos del todo para que no desborden en la fermentación.
- 26Poner el kimchi en tápers herméticos sin llenarlos del todo para que no desborden en la fermentación.
- 27Poner el kimchi en tápers herméticos sin llenarlos del todo para que no desborden en la fermentación.
- 28Cerrar bien los tápers y dejar fermentar a temperatura ambiente y en un lugar oscuro por al menos dos días.
- 29Cerrar bien los tápers y dejar fermentar a temperatura ambiente y en un lugar oscuro por al menos dos días.
- 30Cerrar bien los tápers y dejar fermentar a temperatura ambiente y en un lugar oscuro por al menos dos días.
- 31Pasados los dos días, guardar en la nevera. El kimchi aguanta perfectamente tres meses.
- 32Pasados los dos días, guardar en la nevera. El kimchi aguanta perfectamente tres meses.
- 33Pasados los dos días, guardar en la nevera. El kimchi aguanta perfectamente tres meses.
Ingredients
- 1 col china
- 1 col china
- 1 col china
- 20 gr harina de arroz glutinoso
- 20 gr harina de arroz glutinoso
- 20 gr harina de arroz glutinoso
- 180 ml agua
- 180 ml agua
- 180 ml agua
- 0.5 pera china
- 0.5 pera china
- 0.5 pera china
- 1 cebolla mediana
- 1 cebolla mediana
- 1 cebolla mediana
- 10 dientes de ajo
- 10 dientes de ajo
- 10 dientes de ajo
- 20 gr jengibre
- 20 gr jengibre
- 20 gr jengibre
- 60 ml salsa de pescado
- 60 ml salsa de pescado
- 60 ml salsa de pescado
- 90 gr gochugaru
- 90 gr gochugaru
- 90 gr gochugaru
- 200 gr rábano
- 200 gr rábano
- 200 gr rábano
- 100 gr zanahoria
- 100 gr zanahoria
- 100 gr zanahoria
- 60 gr cebolleta verde
- 60 gr cebolleta verde
- 60 gr cebolleta verde
Equipment
cuchillobolsarténvaso batidortapa hermética