Pollito Frito Agripicante

1 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Marinar el pollo con sal, azúcar, pimienta negra y un chorrito de ginebra.
  2. 2Agregar un poquito de huevo y mezclar bien.
  3. 3Rebozar con fécula de maíz.
  4. 4Freír a 170 grados hasta que estén ligeramente dorados.
  5. 5Retirar y colocar en un bowl con papel secante para quitar el exceso de aceite.
  6. 6Para la salsa: poner cuatro cucharadas de azúcar, una cucharada de ketchup, un chorrito de vinagre, una cucharada de gochujang, una cucharada de salsa de soja, un poco de caldo de pollo y un poquito de agua para darle volumen.
  7. 7Calentar el wok, agregar un chorrito de aceite e incorporar la salsa.
  8. 8Esperar que tome temperatura y el azúcar se caramelice.
  9. 9Agregar el pollo y mezclar bien.
  10. 10Terminar con una lluvia de sésamo.
  11. 11Servir con más sésamo y cebollita de verdeo.

Ingredients

  • 1 pollo
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 chorrito ginebra
  • 1 huevo
  • 1 cantidad suficiente fécula de maíz
  • 1 chorrito aceite
  • 4 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada ketchup
  • 1 chorrito vinagre
  • 1 cucharada gochujang
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cantidad suficiente caldito de pollo
  • 1 cantidad suficiente agua
  • 1 cantidad suficiente sésamo
  • 1 cantidad suficiente cebollita de verdeo

Equipment

wokbowlplatepaper towelschopsticksspoon