Ikan Bakar Pedas Manis
Serves 1
Directions
- 1Siapkan bumbu marinasi dengan menghaluskan ketumbar dan garam menggunakan ulekan.
- 2Tambahkan bawang putih ke dalam ulekan dan haluskan hingga merata.
- 3Gurat-gurat ikan bawal yang sudah dibersihkan agar bumbu lebih meresap.
- 4Oleskan air jeruk nipis ke seluruh permukaan ikan, pastikan merata hingga ke dalam.
- 5Campurkan bumbu marinasi halus dengan minyak goreng dan aduk rata.
- 6Oleskan bumbu marinasi ke seluruh permukaan ikan, baik di luar maupun di dalam.
- 7Diamkan ikan yang sudah dimarinasi minimal satu jam.
- 8Siapkan bumbu olesan ikan dengan mencampurkan kecap udang, margarin leleh, air asam jawa, dan saus sambal.
- 9Aduk rata semua bahan bumbu olesan hingga tercampur sempurna.
- 10Siapkan arang dalam tungku dan nyalakan api menggunakan tisu dan bekas minyak goreng.
- 11Pastikan arang membara sempurna sebelum meletakkan ikan untuk dibakar.
- 12Letakkan ikan di atas panggangan, pastikan jarak antara arang dan ikan cukup agar matang merata.
- 13Balik ikan dan oleskan bumbu olesan secara berulang sampai matang dan merata.
- 14Angkat ikan bakar setelah matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
- 15Siapkan sambal dengan mengiris cabai rawit, bawang merah, dan tomat.
- 16Masukkan irisan cabai rawit, bawang merah, dan tomat ke dalam mangkuk kecil.
- 17Tambahkan kecap udang manis secukupnya ke dalam mangkuk sambal dan aduk rata.
- 18Sajikan ikan bakar di atas piring, hias dengan irisan daun bawang, dan tambahkan sayuran segar.
- 19Sajikan ikan bakar dengan nasi putih hangat yang dialasi daun pisang, lalu tuang sambal kecap manis di atasnya.
Ingredients
- 3 ekor Ikan bawal
- 4 siung Bawang putih
- 1 sdt Ketumbar
- 1 sdt Garam
- 1 buah Jeruk nipis
- secukupnya Minyak goreng
- secukupnya Kecap udang
- 2 sdm Margarin
- 2 sdm Air asam jawa
- 2 sdm Saus sambal
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Tomat
Equipment
UlekanMangkukPisauTalnanKuasBaskomTisuBotolKipasPenjepitPiringDaun pisang
Tips
- Pastikan arang membara sempurna sebelum membakar ikan agar matang merata.
- Jaga jarak antara api dan ikan saat membakar untuk mencegah gosong.
- Oleskan bumbu secara merata di dalam dan luar ikan.
Related recipes
Resep Kue Pukis
Indonesian · Baked Goods
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Kuning
Indonesian · Soup
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Ketagih Cake
Indonesian · Baked Goods
Bolu Kukus Ketan Keju Lumer (Steamed Sticky Rice Sponge Cake with Melted Cheese)
Indonesian · Baked Goods
Nasi Goreng Bakso
Indonesian · Lunch
Coffee bun
Indonesian · Baked Goods
Bolu Peca Khas Bugis
Indonesian · Baked Goods25m