Terong Raos

1 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe kering, dan terasi.
  2. 2Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe kering, dan terasi.
  3. 3Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe kering, dan terasi.
  4. 4Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan daun salam.
  5. 5Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan daun salam.
  6. 6Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan daun salam.
  7. 7Setelah bumbu halus 80% matang, masukkan bagian putih daun bawang, cabe rawit, dan bombay. Masak hingga bumbu halus kering.
  8. 8Setelah bumbu halus 80% matang, masukkan bagian putih daun bawang, cabe rawit, dan bombay. Masak hingga bumbu halus kering.
  9. 9Setelah bumbu halus 80% matang, masukkan bagian putih daun bawang, cabe rawit, dan bombay. Masak hingga bumbu halus kering.
  10. 10Tambahkan air, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
  11. 11Tambahkan air, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
  12. 12Tambahkan air, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
  13. 13Campur terigu, tepung maizena, baking powder, kunyit bubuk atau kunyit yang sudah diulek, garam, kaldu bubuk, micin, dan lada putih.
  14. 14Campur terigu, tepung maizena, baking powder, kunyit bubuk atau kunyit yang sudah diulek, garam, kaldu bubuk, micin, dan lada putih.
  15. 15Campur terigu, tepung maizena, baking powder, kunyit bubuk atau kunyit yang sudah diulek, garam, kaldu bubuk, micin, dan lada putih.
  16. 16Tambahkan air secara bertahap hingga tekstur adonan kental.
  17. 17Tambahkan air secara bertahap hingga tekstur adonan kental.
  18. 18Tambahkan air secara bertahap hingga tekstur adonan kental.
  19. 19Potong terong agak tebal, masukkan ke adonan, lalu goreng hingga garing.
  20. 20Potong terong agak tebal, masukkan ke adonan, lalu goreng hingga garing.
  21. 21Potong terong agak tebal, masukkan ke adonan, lalu goreng hingga garing.
  22. 22Angkat dan diamkan hingga tidak terlalu panas.
  23. 23Angkat dan diamkan hingga tidak terlalu panas.
  24. 24Angkat dan diamkan hingga tidak terlalu panas.
  25. 25Aduk terong dengan bumbu hingga tercampur rata.
  26. 26Aduk terong dengan bumbu hingga tercampur rata.
  27. 27Aduk terong dengan bumbu hingga tercampur rata.

Ingredients

  • 6 bawang merah
  • 6 bawang merah
  • 6 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 5 bawang putih
  • 5 bawang putih
  • 6 cabe kering
  • 6 cabe kering
  • 6 cabe kering
  • 0.5 sd terasi
  • 0.5 sd terasi
  • 0.5 sd terasi
  • 1 minyak
  • 1 minyak
  • 1 minyak
  • 1 air
  • 1 air
  • 1 air
  • 1 batang serai
  • 1 batang serai
  • 1 batang serai
  • 2 daun daun jeruk
  • 2 daun daun jeruk
  • 2 daun daun jeruk
  • 2 daun daun salam
  • 2 daun daun salam
  • 2 daun daun salam
  • 1 daun cabe rawit
  • 1 daun cabe rawit
  • 1 daun cabe rawit
  • 0.33 bombay
  • 0.33 bombay
  • 0.33 bombay
  • 200 ml air
  • 200 ml air
  • 200 ml air
  • 1 kecap manis
  • 1 kecap manis
  • 1 kecap manis
  • 1 gula
  • 1 gula
  • 1 gula
  • 1 garam
  • 1 garam
  • 1 garam
  • 1 kaldu bubuk
  • 1 kaldu bubuk
  • 1 kaldu bubuk
  • 8 sdm terigu protein sedang
  • 8 sdm terigu protein sedang
  • 8 sdm terigu protein sedang
  • 3 sdm tepung maizena
  • 3 sdm tepung maizena
  • 3 sdm tepung maizena
  • 0.5 sd baking powder
  • 0.5 sd baking powder
  • 0.5 sd baking powder
  • 0.5 sd kunyit bubuk
  • 0.5 sd kunyit bubuk
  • 0.5 sd kunyit bubuk
  • 1 cm kunyit diulek
  • 1 cm kunyit diulek
  • 1 cm kunyit diulek
  • 0.33 sd garam
  • 0.33 sd garam
  • 0.33 sd garam
  • 0.33 sd kaldu bubuk
  • 0.33 sd kaldu bubuk
  • 0.33 sd kaldu bubuk
  • 0.33 sd micin
  • 0.33 sd micin
  • 0.33 sd micin
  • 0.5 sd lada putih
  • 0.5 sd lada putih
  • 0.5 sd lada putih
  • 2 terong ukuran besar
  • 2 terong ukuran besar
  • 2 terong ukuran besar

Equipment

panknifeblenderbowl

Tips

  • potong terong agak tebal biar bertekstur
  • tuang air bertahap
  • adonan kental, bukan cair
  • masak hingga tidak terlalu becek
  • goreng pakai api sedang
  • angkat dan diamkan hingga tidak terlalu panas
  • aduk hingga tercampur rata