LE MEILLEUR GÂTEAU AU CHOCOLAT DU MONDE
Directions
- 1Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à charnière de 22 cm
- 2Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à charnière de 22 cm
- 3Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à charnière de 22 cm
- 4Faites fondre le chocolat et le beurre.
- 5Faites fondre le chocolat et le beurre.
- 6Faites fondre le chocolat et le beurre.
- 7Séparez les œufs : blancs dans un bol, jaunes dans un autre. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
- 8Séparez les œufs : blancs dans un bol, jaunes dans un autre. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
- 9Séparez les œufs : blancs dans un bol, jaunes dans un autre. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
- 10Montez les blancs en neige puis ajoutez le reste du sucre progressivement jusqu’à avoir une meringue ferme et brillante.
- 11Montez les blancs en neige puis ajoutez le reste du sucre progressivement jusqu’à avoir une meringue ferme et brillante.
- 12Montez les blancs en neige puis ajoutez le reste du sucre progressivement jusqu’à avoir une meringue ferme et brillante.
- 13Mélangez le chocolat fondu aux jaunes. Ajoutez le cacao en poudre et la farine. Ajoutez une cuillère de blancs en neige pour assouplir, puis incorporez délicatement le reste sans casser les bulles d’air.
- 14Mélangez le chocolat fondu aux jaunes. Ajoutez le cacao en poudre et la farine. Ajoutez une cuillère de blancs en neige pour assouplir, puis incorporez délicatement le reste sans casser les bulles d’air.
- 15Mélangez le chocolat fondu aux jaunes. Ajoutez le cacao en poudre et la farine. Ajoutez une cuillère de blancs en neige pour assouplir, puis incorporez délicatement le reste sans casser les bulles d’air.
- 16Versez ⅔ de la pâte dans le moule et enfournez 25 minutes. Laissez refroidir.
- 17Versez ⅔ de la pâte dans le moule et enfournez 25 minutes. Laissez refroidir.
- 18Versez ⅔ de la pâte dans le moule et enfournez 25 minutes. Laissez refroidir.
- 19Réservez le reste de la pâte (1/3) au frigo
- 20Réservez le reste de la pâte (1/3) au frigo
- 21Réservez le reste de la pâte (1/3) au frigo
- 22Une fois le gâteau refroidi, préchauffez le four à 180°C, étalez le 1/3 de pâte réservée sur le gâteau, puis faites cuire 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’une fine croûte se forme.
- 23Une fois le gâteau refroidi, préchauffez le four à 180°C, étalez le 1/3 de pâte réservée sur le gâteau, puis faites cuire 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’une fine croûte se forme.
- 24Une fois le gâteau refroidi, préchauffez le four à 180°C, étalez le 1/3 de pâte réservée sur le gâteau, puis faites cuire 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’une fine croûte se forme.
Ingredients
- 200 g beurre
- 200 g beurre
- 200 g beurre
- 200 g chocolat noir (70% minimum)
- 200 g chocolat noir (70% minimum)
- 200 g chocolat noir (70% minimum)
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 30 g farine
- 30 g farine
- 30 g farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée sel
- 1 pincée sel
- 6 œufs
- 6 œufs
- 6 œufs
- 225 g sucre en poudre
- 225 g sucre en poudre
- 225 g sucre en poudre
Equipment
moule à charnière de 22cmmixeur électriquespatule