LE MEILLEUR GÂTEAU AU CHOCOLAT DU MONDE
Directions
- 1Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à charnière de 22 cm
- 2Faites fondre le chocolat et le beurre.
- 3Séparez les œufs : blancs dans un bol, jaunes dans un autre. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
- 4Montez les blancs en neige puis ajoutez le reste du sucre progressivement jusqu’à avoir une meringue ferme et brillante.
- 5Mélangez le chocolat fondu aux jaunes. Ajoutez le cacao en poudre et la farine. Ajoutez une cuillère de blancs en neige pour assouplir, puis incorporez délicatement le reste sans casser les bulles d’air.
- 6Versez ⅔ de la pâte dans le moule et enfournez 25 minutes. Laissez refroidir.
- 7Réservez le reste de la pâte (1/3) au frigo
- 8Une fois le gâteau refroidi, préchauffez le four à 180°C, étalez le 1/3 de pâte réservée sur le gâteau, puis faites cuire 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’une fine croûte se forme.
Ingredients
- 200 g beurre
- 200 g chocolat noir (70% minimum)
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 30 g farine
- 1 pincée sel
- 6 œufs
- 225 g sucre en poudre
Equipment
moule à charnière de 22cmmixeur électriquespatule
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