Directions
- 1Faire cuire 300g de riz à la vapeur.
- 2Couper les entrecôtes de porc en petits dés.
- 3Saler la viande avant la cuisson pour contrebalancer avec le sucre du caramel.
- 4Découper 70g de beurre en petits dés.
- 5Ajouter la viande de porc et le beurre dans une poêle.
- 6Ajouter un verre d'eau et une lèche de sauce nuoc-mâm ou de sauce soja au choix.
- 7Ajouter 200g de sucre en poudre.
- 8Laisser réduire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le porc fasse des fibres bien tendres.
- 9Former une portion de riz en un dôme à l'aide d'un petit bol et d'une spatule puis la déposer au centre d'une assiette.
- 10Ajouter la salade à côté du riz.
- 11Servir le porc au caramel cuit à côté du riz et de la salade sur l'assiette.
Ingredients
- 300 g riz
- 2 unités entrecôtes de porc
- 70 g beurre
- 200 g sucre en poudre
- 1 verre eau
- sauce nuoc-mâm ou sauce soja
- 100 g salade
Equipment
couteaupoêleplatcuiseur vapeur
Tips
- Congeler la viande juste une heure avant de la couper permet de la couper facilement en bons gros cubes sans perdre le goût.
- Saler la viande avant la cuisson permet de contrebalancer avec le sucre du caramel.
- Cuire le riz à la vapeur le rend plus tendre.
- Laisser réduire à feu doux le porc au caramel pendant 15 minutes rend les fibres du porc bien tendres.
- La recette permet de nourrir environ 3 à 4 personnes pour environ 1€ par tête.
- N'hésite pas à t'abonner, mettre un petit commentaire ou enregistrer la vidéo pour plus tard si tu as kiffé la recette.
- Utiliser de la salade ou un morceau de pain pour accompagner le plat selon les préférences.
- Faire kiffer le mangeur avec un bon plat de porc au caramel!
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