Le porc au caramel
Directions
- 1Faire cuire 300g de riz à la vapeur.
- 2Faire cuire 300g de riz à la vapeur.
- 3Faire cuire 300g de riz à la vapeur.
- 4Couper les entrecôtes de porc en petits dés.
- 5Couper les entrecôtes de porc en petits dés.
- 6Couper les entrecôtes de porc en petits dés.
- 7Saler la viande avant la cuisson pour contrebalancer avec le sucre du caramel.
- 8Saler la viande avant la cuisson pour contrebalancer avec le sucre du caramel.
- 9Saler la viande avant la cuisson pour contrebalancer avec le sucre du caramel.
- 10Découper 70g de beurre en petits dés.
- 11Découper 70g de beurre en petits dés.
- 12Découper 70g de beurre en petits dés.
- 13Ajouter la viande de porc et le beurre dans une poêle.
- 14Ajouter la viande de porc et le beurre dans une poêle.
- 15Ajouter la viande de porc et le beurre dans une poêle.
- 16Ajouter un verre d'eau et une lèche de sauce nuoc-mâm ou de sauce soja au choix.
- 17Ajouter un verre d'eau et une lèche de sauce nuoc-mâm ou de sauce soja au choix.
- 18Ajouter un verre d'eau et une lèche de sauce nuoc-mâm ou de sauce soja au choix.
- 19Ajouter 200g de sucre en poudre.
- 20Ajouter 200g de sucre en poudre.
- 21Ajouter 200g de sucre en poudre.
- 22Laisser réduire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le porc fasse des fibres bien tendres.
- 23Laisser réduire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le porc fasse des fibres bien tendres.
- 24Laisser réduire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le porc fasse des fibres bien tendres.
- 25Former une portion de riz en un dôme à l'aide d'un petit bol et d'une spatule puis la déposer au centre d'une assiette.
- 26Former une portion de riz en un dôme à l'aide d'un petit bol et d'une spatule puis la déposer au centre d'une assiette.
- 27Former une portion de riz en un dôme à l'aide d'un petit bol et d'une spatule puis la déposer au centre d'une assiette.
- 28Ajouter la salade à côté du riz.
- 29Ajouter la salade à côté du riz.
- 30Ajouter la salade à côté du riz.
- 31Servir le porc au caramel cuit à côté du riz et de la salade sur l'assiette.
- 32Servir le porc au caramel cuit à côté du riz et de la salade sur l'assiette.
- 33Servir le porc au caramel cuit à côté du riz et de la salade sur l'assiette.
Ingredients
- 300 g riz
- 300 g riz
- 300 g riz
- 2 unités entrecôtes de porc
- 2 unités entrecôtes de porc
- 2 unités entrecôtes de porc
- 70 g beurre
- 70 g beurre
- 70 g beurre
- 200 g sucre en poudre
- 200 g sucre en poudre
- 200 g sucre en poudre
- 1 verre eau
- 1 verre eau
- 1 verre eau
- sauce nuoc-mâm ou sauce soja
- sauce nuoc-mâm ou sauce soja
- sauce nuoc-mâm ou sauce soja
- 100 g salade
- 100 g salade
- 100 g salade
Equipment
couteaupoêleplatcuiseur vapeur
Tips
- Congeler la viande juste une heure avant de la couper permet de la couper facilement en bons gros cubes sans perdre le goût.
- Saler la viande avant la cuisson permet de contrebalancer avec le sucre du caramel.
- Cuire le riz à la vapeur le rend plus tendre.
- Laisser réduire à feu doux le porc au caramel pendant 15 minutes rend les fibres du porc bien tendres.
- La recette permet de nourrir environ 3 à 4 personnes pour environ 1€ par tête.
- N'hésite pas à t'abonner, mettre un petit commentaire ou enregistrer la vidéo pour plus tard si tu as kiffé la recette.
- Utiliser de la salade ou un morceau de pain pour accompagner le plat selon les préférences.
- Faire kiffer le mangeur avec un bon plat de porc au caramel!