Cartoccio contadino
Directions
- 1Reidratare la soia in 250 ml di brodo caldo per venti minuti.
- 2Tagliare la cipolla a spicchi.
- 3Tagliare i pomodori secchi in pezzettoni.
- 4Tagliare le patate a fettine di circa 3 mm.
- 5Tagliare i gambi degli asparagi a fette oblique.
- 6Tagliare il cavolfiore a cimette.
- 7Strizzare le bistecchine di soia reidratate e affettarle, dividendole in straccetti.
- 8In una ciotola, unire le verdure tagliate, gli straccetti di soia, i pomodori secchi, le olive, il vino bianco, la senape, l’olio evo, sale e pepe qb.
- 9Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- 10Prendere due fogli di carta forno di circa 35 cm, sovrapporli e adagiarli in una ciotola formando un cestino.
- 11Riempire il cestino con metà del mix di ingredienti e qualche cucchiaio di marinatura.
- 12Aggiungere uno spicchio d’aglio a pezzettoni, un rametto di rosmarino e una foglia di alloro.
- 13Chiudere stringendo bene i lembi di carta forno e fissarli con dello spago da cucina.
- 14Cuocere in friggitrice ad aria o in forno a 170° per circa 35 minuti.
- 15Aprire il cartoccio e mescolare prima di servire.
Ingredients
- 40 gr bistecche di soia disidratate
- 100 gr patate novelle
- 100 g cimette di cavolfiore
- 4 asparagi
- 60 g pomodori secchi sott’olio
- 20 gr olive taggiasche
- 0.5 cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 60 ml vino bianco
- 3 cucchiaini senape dolce
- 2 cucchiai olio evo
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 250 ml brodo caldo
- qb sale
- qb pepe
Equipment
carta fornofriggitrice ad ariafornociotolaspago da cucina
Tips
- Ogni stagione potete cambiare gli ingredienti.
- Reidratate la soia in brodo caldo.
- Chiudete bene i lembi di carta forno con lo spago da cucina.
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