Saltimbocca di patate e zucchine

Name: Saltimbocca di patate e zucchine
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 4 patate medie; 2 zucchine grandi; 100 gr scamorza a fettine (o altro formaggio a pasta filata); 1 mazzetto di salvia fresca; Olio extravergine di oliva; q.b. Sale

Serves 4

paneegianduia.it

Saltimbocca di patate e zucchine

paneegianduia.it

Serves 4

Directions

1Pelare le patate.
2Tagliare le patate a fette spesse ½ cm.
3Cuocere le patate a vapore (o lessarle intere con la buccia e affettarle dopo che saranno cotte e ben fredde). Le fette dovranno essere al dente.
4Cuocere le zucchine allo stesso modo, lessandole intere, oppure tagliandole in due e poi affettandole e cuocendole a vapore. Dovranno restare al dente.
5Ungere una teglia.
6Disporre le fette di patate sulla teglia.
7Spennellare le patate con olio extravergine.
8Mettere una fetta di zucchina sopra ciascuna fetta di patata.
9Aggiungere una fogliolina di salvia.
10Coprire con una fettina di scamorza.
11Infornare in forno caldo a 180 gradi.
12Quando le verdure saranno dorate e il formaggio morbido, accendere il grill per 1 minuto.
13Far gratinare un po'.
14Sfornare e servire i saltimbocca di patate e zucchine.

Ingredients

4 patate medie
2 zucchine grandi
100 gr scamorza a fettine (o altro formaggio a pasta filata)
1 mazzetto di salvia fresca
Olio extravergine di oliva
q.b. Sale

Equipment

tegliaforno

Tips

Si prestano come alternativa vegetariana ai classici saltimbocca di carne e non dispiacciono ai bambini, che di fronte al formaggio filante e le patate dorate, dimenticano l’odio per le verdure e mangiano volentieri.

Saltimbocca di patate e zucchine

Serves 4

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Saltimbocca di patate e zucchine

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Serves 4

Directions

1Pelare le patate.
2Tagliare le patate a fette spesse ½ cm.
3Cuocere le patate a vapore (o lessarle intere con la buccia e affettarle dopo che saranno cotte e ben fredde). Le fette dovranno essere al dente.
4Cuocere le zucchine allo stesso modo, lessandole intere, oppure tagliandole in due e poi affettandole e cuocendole a vapore. Dovranno restare al dente.
5Ungere una teglia.
6Disporre le fette di patate sulla teglia.
7Spennellare le patate con olio extravergine.
8Mettere una fetta di zucchina sopra ciascuna fetta di patata.
9Aggiungere una fogliolina di salvia.
10Coprire con una fettina di scamorza.
11Infornare in forno caldo a 180 gradi.
12Quando le verdure saranno dorate e il formaggio morbido, accendere il grill per 1 minuto.
13Far gratinare un po'.
14Sfornare e servire i saltimbocca di patate e zucchine.

Ingredients

4 patate medie
2 zucchine grandi
100 gr scamorza a fettine (o altro formaggio a pasta filata)
1 mazzetto di salvia fresca
Olio extravergine di oliva
q.b. Sale

Equipment

tegliaforno

Tips

Si prestano come alternativa vegetariana ai classici saltimbocca di carne e non dispiacciono ai bambini, che di fronte al formaggio filante e le patate dorate, dimenticano l’odio per le verdure e mangiano volentieri.