Erdnussramen mit Dumplings
Directions
- 1Geriebenen Knoblauch, Ingwer und Currypaste sowie Erdnussbutter einrühren.
- 2Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen, Zitronengras dazugeben.
- 3Die Suppe darf heiß sein, aber niemals kochen.
- 4Udon, Brokkoli und Dumpling hinzufügen.
- 5Nach 10 Minuten mit einem weich gekochten Ei servieren.
Ingredients
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Ingwer, daumengroßes Stück, fein gerieben
- 1 TL rote Curry-Paste
- 1 EL Erdnusscreme (cremig)
- 400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Stange Zitronengras, leicht angedrückt
- 200 g Udon-Nudeln (frisch oder vakuumiert)
- 1 kleiner Brokkoli, in Röschen
- 2 weichgekochte Eier
- Sojasprossen
- Sojasauce
- Frischer Koriander
Tips
- Die Suppe darf heiß sein, aber niemals kochen, da sich sonst Fett und Wasser trennen und die Aromen verschwinden.
- Nach 10 Minuten mit einem weich gekochten Ei servieren.
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