Albóndigas de ternera al curry
Directions
- 1Sofríe la cebolla hasta que se dore.
- 2Añade la zanahoria y sofríe 5 minutos más.
- 3Echa el ajo, jengibre y curry.
- 4Sofríe unos segundos y añade el tomate concentrado y la salsa de soja.
- 5Cocina un minuto más y añade las patatas, el caldo y la leche de coco.
- 6Cocina el conjunto durante 15 minutos y tritura.
- 7Mezcla la carne, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cebolla caramelizada, pimienta negra, sal y el brioche previamente remojado en leche y escurrido del exceso de la misma.
- 8Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y forma albóndigas del mismo tamaño.
- 9Pasa las albóndigas por harina y fríe en aceite de girasol a 190ºC hasta que queden doradas.
- 10Saca las albóndigas sobre papel absorbente y después ya las puedes echar a la salsa.
- 11Remover y dejar cocinar 5 minutos con la tapa puesta.
- 12Reposa 5 minutos y sirve con un poco de leche de coco y cilantro.
Ingredients
- 600 g carne picada de ternera
- 1 cucharada ajo en polvo
- 2 cucharadas cebolla caramelizada
- 1 pimienta negra molida
- 1 sal
- 20 g pan brioche
- 80 g leche para remojar el brioche
- 1 harina de trigo para rebozar
- 1 aceite de girasol para freír
- 1 cebolla cortada a tiras
- 2 zanahorias cortadas a trozos pequeños
- 4 dientes de ajo rallados
- 10 g jengibre rallado
- 1 cucharada curry en polvo
- 1 cucharadita tomate concentrado
- 10 g salsa de soja
- 1 patata a trozos medianos o pequeños
- 400 g caldo de ternera
- 150 g leche de coco
- 1 leche de coco
- 1 cilantro fresco
- 1 pan o arroz para acompañar
Equipment
rustidera con tapa abovedadacuencobatidorasarten