Brownie Melcochudo
Directions
- 1Fundir la mantequilla en una sartén hasta que dore.
- 2Fundir la mantequilla en una sartén hasta que dore.
- 3Fundir la mantequilla en una sartén hasta que dore.
- 4Agregar las tabletas de chocolate y el licor de cacao a la mantequilla fundida y mezclar bien a mano o con un batidor.
- 5Agregar las tabletas de chocolate y el licor de cacao a la mantequilla fundida y mezclar bien a mano o con un batidor.
- 6Agregar las tabletas de chocolate y el licor de cacao a la mantequilla fundida y mezclar bien a mano o con un batidor.
- 7Tamizar el cacao en polvo sin azúcar y agregarlo a la mezcla de chocolate, batiendo hasta integrar.
- 8Tamizar el cacao en polvo sin azúcar y agregarlo a la mezcla de chocolate, batiendo hasta integrar.
- 9Tamizar el cacao en polvo sin azúcar y agregarlo a la mezcla de chocolate, batiendo hasta integrar.
- 10Reservar la mezcla de chocolate.
- 11Reservar la mezcla de chocolate.
- 12Reservar la mezcla de chocolate.
- 13En un bol, agregar los huevos y el azúcar.
- 14En un bol, agregar los huevos y el azúcar.
- 15En un bol, agregar los huevos y el azúcar.
- 16Batir muy bien a mano para airear la mezcla.
- 17Batir muy bien a mano para airear la mezcla.
- 18Batir muy bien a mano para airear la mezcla.
- 19Agregar el aceite y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y revolver.
- 20Agregar el aceite y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y revolver.
- 21Agregar el aceite y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y revolver.
- 22Incorporar la mezcla de chocolate al bol con los huevos, azúcar, aceite y vainilla, y batir hasta que esté homogéneo.
- 23Incorporar la mezcla de chocolate al bol con los huevos, azúcar, aceite y vainilla, y batir hasta que esté homogéneo.
- 24Incorporar la mezcla de chocolate al bol con los huevos, azúcar, aceite y vainilla, y batir hasta que esté homogéneo.
- 25Agregar la sal, la maicena y la harina tamizadas a la mezcla de chocolate, batiendo de forma envolvente hasta integrar.
- 26Agregar la sal, la maicena y la harina tamizadas a la mezcla de chocolate, batiendo de forma envolvente hasta integrar.
- 27Agregar la sal, la maicena y la harina tamizadas a la mezcla de chocolate, batiendo de forma envolvente hasta integrar.
- 28Añadir las gotas de chocolate a la mezcla y revolver.
- 29Añadir las gotas de chocolate a la mezcla y revolver.
- 30Añadir las gotas de chocolate a la mezcla y revolver.
- 31Verter la mezcla en un refractario previamente enharinado o con papel parafinado.
- 32Verter la mezcla en un refractario previamente enharinado o con papel parafinado.
- 33Verter la mezcla en un refractario previamente enharinado o con papel parafinado.
- 34Hornear por 25 minutos a 160°C.
- 35Hornear por 25 minutos a 160°C.
- 36Hornear por 25 minutos a 160°C.
- 37Dejar enfriar muy bien el brownie.
- 38Dejar enfriar muy bien el brownie.
- 39Dejar enfriar muy bien el brownie.
- 40Porcionar el brownie una vez frío.
- 41Porcionar el brownie una vez frío.
- 42Porcionar el brownie una vez frío.
Ingredients
- 125 gramos mantequilla sin sal
- 125 gramos mantequilla sin sal
- 125 gramos mantequilla sin sal
- 200 gramos chocolate para fundir Bitter
- 200 gramos chocolate para fundir Bitter
- 200 gramos chocolate para fundir Bitter
- licor de cacao
- licor de cacao
- licor de cacao
- 35 gramos cacao en polvo sin azúcar
- 35 gramos cacao en polvo sin azúcar
- 35 gramos cacao en polvo sin azúcar
- 3 huevos
- 3 huevos
- 3 huevos
- 140 gramos azúcar
- 140 gramos azúcar
- 140 gramos azúcar
- 70 gramos aceite vegetal
- 70 gramos aceite vegetal
- 70 gramos aceite vegetal
- 1.5 cucharaditas extracto de vainilla oscura
- 1.5 cucharaditas extracto de vainilla oscura
- 1.5 cucharaditas extracto de vainilla oscura
- 0.25 cucharaditas sal
- 0.25 cucharaditas sal
- 0.25 cucharaditas sal
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada maicena
- 75 gramos harina de trigo todo uso
- 75 gramos harina de trigo todo uso
- 75 gramos harina de trigo todo uso
- 90 gramos gotas de chocolate bitter
- 90 gramos gotas de chocolate bitter
- 90 gramos gotas de chocolate bitter
Equipment
sarténbatidor de manobolrefractariohornopapel parafinadocuchillo
Tips
- Fundir la mantequilla hasta que dore es uno de los secretos más importantes.
- El cacao en polvo debe ser sin azúcar.
- Batir bien los huevos y el azúcar a mano para airear la mezcla.
- Agregar la sal, maicena y harina bien tamizadas.
- Revolver los ingredientes secos de forma envolvente.
- Hornear en horno precalentado a 160°C.
- Revisar el brownie con un palito; debe salir con mezcla chiclosa, no dura ni muy mojada.
- Desmoldar solo cuando el brownie esté frío.