Brownie Melcochudo
Directions
- 1Fundir la mantequilla en una sartén hasta que dore.
- 2Agregar las tabletas de chocolate y el licor de cacao a la mantequilla fundida y mezclar bien a mano o con un batidor.
- 3Tamizar el cacao en polvo sin azúcar y agregarlo a la mezcla de chocolate, batiendo hasta integrar.
- 4Reservar la mezcla de chocolate.
- 5En un bol, agregar los huevos y el azúcar.
- 6Batir muy bien a mano para airear la mezcla.
- 7Agregar el aceite y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y revolver.
- 8Incorporar la mezcla de chocolate al bol con los huevos, azúcar, aceite y vainilla, y batir hasta que esté homogéneo.
- 9Agregar la sal, la maicena y la harina tamizadas a la mezcla de chocolate, batiendo de forma envolvente hasta integrar.
- 10Añadir las gotas de chocolate a la mezcla y revolver.
- 11Verter la mezcla en un refractario previamente enharinado o con papel parafinado.
- 12Hornear por 25 minutos a 160°C.
- 13Dejar enfriar muy bien el brownie.
- 14Porcionar el brownie una vez frío.
Ingredients
- 125 gramos mantequilla sin sal
- 200 gramos chocolate para fundir Bitter
- licor de cacao
- 35 gramos cacao en polvo sin azúcar
- 3 huevos
- 140 gramos azúcar
- 70 gramos aceite vegetal
- 1.5 cucharaditas extracto de vainilla oscura
- 0.25 cucharaditas sal
- 1 cucharada maicena
- 75 gramos harina de trigo todo uso
- 90 gramos gotas de chocolate bitter
Equipment
sarténbatidor de manobolrefractariohornopapel parafinadocuchillo
Tips
- Fundir la mantequilla hasta que dore es uno de los secretos más importantes.
- El cacao en polvo debe ser sin azúcar.
- Batir bien los huevos y el azúcar a mano para airear la mezcla.
- Agregar la sal, maicena y harina bien tamizadas.
- Revolver los ingredientes secos de forma envolvente.
- Hornear en horno precalentado a 160°C.
- Revisar el brownie con un palito; debe salir con mezcla chiclosa, no dura ni muy mojada.
- Desmoldar solo cuando el brownie esté frío.
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