Cómo hacer calçots en freidora de aire con salsa romesco incluida
Directions
- 1Abre los pimientos choriceros por la mitad e introdúcelos en agua tibia durante 30 minutos.
- 2Lava los tomates y ásalos en la freidora de aire con los ajos sin pelar, unos 8 minutos a 180 ºC.
- 3Tritura las almendras, las avellanas, el pan tostado, los ajos pelados y los tomates.
- 4Escurre los pimientos, retira la pulpa y añade a la mezcla anterior.
- 5Vierte el aceite y el vinagre y tritura de nuevo hasta conseguir la textura deseada.
- 6Salpimienta y reserva.
- 7Limpia bien los calçots con un paño para quitar los restos de tierra, pero no los mojes.
- 8Corta los calçots un poco de largo para que quepan en la freidora de aire.
- 9Hazlos en la freidora de aire a 200 ºC, durante 15 minutos mínimo hasta que veas que están doraditos por fuera pero tiernos por dentro.
- 10Sirve enseguida acompañados de la salsa
Ingredients
- 20 calçots
- 150 gramos almendras tostadas
- 125 gramos avellanas tostadas
- 2 rebanadas de pan tostado
- 1 cabeza de ajos
- 5 tomates maduros
- 2 pimientos choriceros
- 30 mililitros vinagre
- 100 mililitros aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
Equipment
freidora de airecuchillocuencomortero o procesador de alimentos
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