Butter Chicken
Directions
- 1Comenzar preparando el marinado para el pollo: jugo de limón, Tandoori Masala, sal y una cucharada de harina de garbanzo (o yuca).
- 2Marinar el pollo completamente sin piel, haciendo cortes en toda la superficie para que el marinado penetre mejor.
- 3Guardar en el refrigerador durante 24 horas.
- 4Si no tiene Tandoori Masala, puede usar las especias mencionadas en pantalla: comino, cilantro, páprika, ajo, jengibre, cebolla, cardamomo verde, pimienta negra y mostaza.
- 5Al día siguiente, colocar el pollo en una bandeja y aplicar un poco de aceite.
- 6Hornear durante 1 hora a 150 grados Celsius.
- 7Mientras tanto, preparar la salsa (curry): picar una cebolla, un poco de jengibre, unos dientes de ajo y 10 tomates medianos en trozos grandes.
- 8En una olla con ghee, tostar cardamomo negro y verde, canela, hojas de laurel y clavos de olor.
- 9Agregar el jengibre y el ajo, luego, después de 10-15 segundos, la cebolla.
- 10Después de unos 2 minutos, agregar los tomates y las semillas de marañón.
- 11Mezclar y cocinar a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que nada se pegue al suelo de la olla.
- 12Colocar todo en una licuadora para convertirlo en un curry.
- 13Colar en la misma olla, para obtener solo la parte cremosa del curry.
- 14Agregar el pollo asado a la olla con el curry y seguir cocinando durante 20 minutos a fuego lento.
- 15No olvides sazonar con suficiente garam masala y sal.
- 16Por último, tostar unas hojas de fenogreco y agregar 120 ml de crema, un poco de miel y las hojas tostadas al butter chicken.
- 17Disfrutar con arroz o naan.
Ingredients
- 1 jugo de limón
- 1 cucharada Tandoori Masala
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada harina de garbanzo
- 1 cucharada yuca
- 1 cebolla
- 1 poquito jengibre
- 1 dientes de ajo
- 10 tomates medianos
- 1 cucharada cardamomo negro
- 1 cucharada cardamomo verde
- 1 canela
- 1 hojas de laurel
- 1 clavos de olor
- 1 cucharada semillas de marañón
- 1 poquito aceite
- 120 ml crema
- 1 poquito miel
- 1 cucharada hojas de fenogreco
Equipment
cuchilloollalicuadorabandeja para horneartenazas
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