Pan de ajo
Directions
- 1En un bol, pon 250g de agua, 10g de sal, 50g de azúcar, 8g de levadura seca y 100g de ajo en polvo. Mezcla todo hasta que se haya disuelto.
- 2Incorpora 50g de aceite de oliva y medio kilo de harina de trigo de fuerza. Mezcla todo muy bien y tapa. Deja reposar 20 minutos.
- 3Amasa unos 30 segundos. Deja reposar la masa otros 20 minutos.
- 4Vuelve a amasar 20 o 30 segundos. Tapa y deja fermentar 2 horas.
- 5Volcar la masa sobre una mesa enharinada, porcionarla y hacer bolitas de 70g cada una.
- 6Rellenar cada bolita con una mantequilla de ajos y perejil con sal y pimienta negra.
- 7Colocar las bolitas en una bandeja con papel de horno durante 2 horas.
- 8Pintar con huevo batido y hornear a 180 grados centígrados durante 30 minutos.
- 9Para terminar, pintar con una mezcla de aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta negra.
Ingredients
- 500 g harina de fuerza
- 250 g agua
- 50 g aceite de oliva
- 10 g sal
- 50 g azúcar
- 8 g levadura seca
- 100 g ajo en polvo
Equipment
bowlwhiskknife
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