Directions
- 1Mezclar la harina, la sal, la levadura y el azúcar.
- 2Añadir el agua y la leche y amasar hasta que se integre todo perfectamente y quede una masa elástica.
- 3Añadir la mantequilla y amasar durante 15 minutos.
- 4Fermentar en un bol engrasado durante 1 hora o hasta que doble volumen.
- 5Pasar la masa a la mesa y desgasificar.
- 6Porcionar la masa en 8 y hacer bolas.
- 7Dejar reposar las bolas 5 minutos y comenzar a estirarlas con un rodillo.
- 8Rellenar con la crema de chocolate y avellana y enrollar sobre sí misma con la masa, cerrando bien las puntas y el pliegue, el cual deberá quedar boca abajo a la hora de ponerlo a fermentar y hornear.
- 9Poner a fermentar 1 hora o hasta que doblen su volumen de nuevo.
- 10Pintar con huevo.
- 11Hornear a 220ºc durante 10 minutos con calor arriba y abajo y sin ventilación.
Ingredients
- 250 gr harina normal
- 250 gr harina de fuerza
- 150 gr leche
- 150 gr agua
- 50 gr mantequilla
- 20 gr azúcar
- 10 gr sal
- 25 gr levadura fresca
- 8 porciones crema de chocolate y avellana
- 1 unidad huevo
Equipment
KitchenAidrodillo
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