Directions
- 1Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.
- 2Évider tous les légumes.
- 3Farcir les légumes.
- 4Disposer les légumes farcis dans une marmite.
- 5Verser un filet d'huile sur les légumes.
- 6Déposer une assiette à dessert à l'envers sur les légumes et y mettre le sel et les aromates.
- 7Diluer le reste du concentré de tomates dans un peu d'eau et le verser dans la marmite.
- 8Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes.
Ingredients
- 12 légumes du marché
- 12 tomates
- 12 courgettes
- 12 aubergines
- 12 poivrons
- 1 kg viande de bœuf fermier
- 300 g oignons
- 1 petit bouquet persil
- 105 g concentré de tomates bio
- 50 g riz
- 1 c à soupe bombée sel
- 1 c à café poivre du moulin
- 1 filet huile
- 2 c à soupe sel
- 1 c à café poivre
- 1 c à café piment d'Alep ou d'Espelette
- 2 c à soupe Sumac
- 2 litres eau
Equipment
saladiercuillèreévideur à légumesmarmiteassiette à dessert
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