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Dolmas Arméniens aux légumes d'été

45m
Serves 8
youtube.com

Dolmas Arméniens aux légumes d'été

youtube.com
45m
Serves 8

Directions

  1. 1Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.
  2. 2Évider tous les légumes.
  3. 3Farcir les légumes.
  4. 4Disposer les légumes farcis dans une marmite.
  5. 5Verser un filet d'huile sur les légumes.
  6. 6Déposer une assiette à dessert à l'envers sur les légumes et y mettre le sel et les aromates.
  7. 7Diluer le reste du concentré de tomates dans un peu d'eau et le verser dans la marmite.
  8. 8Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes.

Ingredients

  • 12 légumes du marché
  • 12 tomates
  • 12 courgettes
  • 12 aubergines
  • 12 poivrons
  • 1 kg viande de bœuf fermier
  • 300 g oignons
  • 1 petit bouquet persil
  • 105 g concentré de tomates bio
  • 50 g riz
  • 1 c à soupe bombée sel
  • 1 c à café poivre du moulin
  • 1 filet huile
  • 2 c à soupe sel
  • 1 c à café poivre
  • 1 c à café piment d'Alep ou d'Espelette
  • 2 c à soupe Sumac
  • 2 litres eau

Equipment

saladiercuillèreévideur à légumesmarmiteassiette à dessert

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